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食品新包裝遇菌易變色

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-16

  一種能夠在食品含有致病細菌、農藥或轉基因成分時改變顏色的新型食品包裝,在加拿大“毒素報警”公司研制成功。

  這種富于創意的食品包裝分為幾層:與食物直接接觸的第一層是多孔層,致病微生物可以從這一層穿過,隨后到達凝膠層。凝膠層含有混合了彩色化合物的抗菌素,與細菌接觸后,彩 色抗菌素被激活,并進入最外面的包裝層,與其他涂在看不見的警告標志上的抗體結合。這樣,標志就顯現出來,提醒消費者不要買這種產品。該包裝中使用的抗體非常普通,實驗室經常用它們檢測四種能引起食物中毒的細菌,即李斯特菌、沙門氏菌、大腸桿菌O517和彎曲 桿菌。

  這種包裝與普通的三明治包裝一樣便宜,而且經過改造后還能識別農藥甚至轉基因食品的蛋白質特性。但是,這種包裝無法檢測

 
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