3、低溫保鮮膜的透氣性測試

    目前市場上銷售的保鮮腆主要有三種：PVDC、PE和PV(，PE主土要用于水果蔬菜等果蔬包裝，PVC和PVDC主要包裝冷的熱食。依靠鮮膜的透，最大限度地利用果蔬呼吸消耗降低O₂(氧氣濃度不能過低以至于果蔬進行厭氧呼吸)，提高CO₂抑制果蔬自身呼吸消耗，延緩衰老，達到保鮮的目的。

    保鮮膜的應用領域與它的阻隔性參數密切相關，選擇合適的保鮮膜并結合冷藏存儲是常用的果蔬保鮮方式。保鮮膜阻隔性是否合適對于控制保鮮成本以及確保保鮮質量都是個關重要的。果蔬有抗冷的，  也有怕冷的，但是能夠在常溫下保存的還足少數，0℃-5℃是常用存儲溫度。除非特別指明測試條件，我們通常獲得的薄膜透氣性都是在標準狀態下(23℃)測得的。由于溫度變化會顯著影響材料的阻隔性測試(詳細介紹可參閱2005年2月2日蘭光實驗室論壇文章《溫度變化對材料阻隔性的影響》)，因此常溫下檢測的保鮮膜阻隔性數據并不能代表它在儲藏環境中的阻隔性。

    盡管有些阻隔忖槍測設備的使用溫度下限可以達到到0℃左右，但試樣和設備的狀態都多少會受到低溫的影響，而且試驗人員無法在低溫環境中進行試驗。這樣，如何準確獲知保鮮膜在低溫存儲環境中的阻隔性數據對于果蔬保鮮研究領域而言足個急需解決的難點。

    現在，要獲得代溫下阻隔性數據可以通過LABTHINK VAC V1的數據擬合功能輕松實現。數據似合不是一種簡單的數學估算，而足對已有常溫試驗條件下的的試驗數據通過擬合算法求得特殊溫度下的阻隔性參數值的數學計算過程。這種方法的優點是它無須在低溫度下進行試驗，用于擬合的數據全部可以在一般的試驗條件下得到，而且擬合功能對材料沒有選擇性。例如，在通常試驗環境下：30℃、35℃、40℃VAC V1的自控溫功能可實現這些溫度的穩定保持)，使用設備LABTHINK VAC V1氣體滲透儀檢測125UMD厚的PC膜的氧氣滲透性測試，試驗數據風表1

    由表1數據擬合得到的0℃的O₂滲透系數足5．62X 10－1l  (cm³·cm·／cm²·S·cmHg，O₂滲透量是295.441 cm³／m²·24h·0．1MPa。與30℃時PC膜的氧氣阻隔性相比,0℃時的阻隔性大約提高了2倍.將擬合得到的—20℃·—50℃(253K～323K)PC薄膜氧氣(滲透量數拋甘入Excel并什圖，可得圖1.從圖曲線走勢可以以看出隨著溫度的降代PC膜的陰隔性提高的速度逐漸減慢。

    但是是并非所有的薄膜在0℃時的阻隔性都足30℃時阻隔性2倍。例如使VAC-V1在23℃、30℃、35℃、40℃、45℃、的條件下栓測薄膜A(利質未知)的氧氣滲透性，數據詳見《溫度變化對材料阻隔性的影響》，以這此數據為基礎擬合得到薄膜A在0℃的O₂滲透系數是0．0697X 10－1l  (cm³·cm·／cm²·S·cmHg，O₂滲透量足5.717cm³／m²·24h·0.1MPA。薄膜A在30℃時時的O₂滲透系數是0．3150X 10－1l  (cm³·cm·／cm²·S·cmHg，  O₂滲透量是25.862cm³·m²／·24h·0.1MPA，隨著溫度降低到0℃，  薄膜A的阻隔性比在30℃時提高了4倍多。

    隨著溫度降低，薄膜的阻隔性一般都是呈增長趨勢的，但是增長的速度不盡相同，有的增長的快，  也有的很平穩，因此僅僅獲得常溫下的保鮮膜的阻隔性數據對整體評價果蔬保鮮的指導意義十分有限。

4、總結
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    保鮮膜是常用的果蔬保鮮方法之—，而且其多結合低溫冷藏一起使用,因此準確獲得低溫下的保鮮膜阻隔性數據對于研究保鮮機理以及保鮮效果都是十分重要的.