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PET瓶無菌灌裝UHT奶的無懈可擊二

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-16
       UHT奶的PET瓶包裝
        
        這是繼鮮奶塑瓶包裝后又一大挑戰,而這一嘗試是前所未有的,沒有任何例子可供工廠參考。工廠的技術總監Paolo Bonometti和Claudio Zanardini負責這項計劃的實施。
        
        “在我們的概念中,只要是瓶子,無論是玻璃、PET或HDPE,都適合新鮮產品的包裝。”Paolo Bonometti說,“當然,紙磚的灌裝成本比較低,設備的投資和維護成本也容易接受。”但他同時強調了PET的優勢所在,PET瓶質量輕、更堅固、瓶型設計更多樣化、可以回收。此外,成本與紙相比,也不是高很多。
        
        HDPE瓶也是一種選擇,但對于Centrale del Latte di Brescia來說,自己加工HDPE瓶可能有問題。“PET瓶加工技術比較標準、便捷,阻隔性能理想,原料可以回收。”
        
        金屬化PET薄膜全身套標
        
        瓶口的螺紋加工控制得非常精確,因此密封效果很好。工廠又在上面加了鋁箔封口和安全環,作為密封的“雙保險”。之后,Centrale del Latte di Brescia又有一層注冊了專利的瓶身套標。
        
        這層套標還有一個功能,那就是確保瓶子的抗UV性能,而且具有外觀的美化作用。
        
        為了使瓶子能抵抗強光,不傳遞熱量,工廠在瓶口上又增加了一塊金屬化的超薄鋁箔。這層薄膜也可以回收再利用,對環境沒有損害。 
         
         從此遠離紙磚包裝
        
        在實現這一些創新之前,工廠花費了大量人力物力。“當時,所有的乳制品生產商都采用相同的聚酯復合的紙包裝。我們希望能有一些新的東西。”Bonometti解釋說。起初工廠對UHT奶和PET之間是否會有互相作用并不清楚,因此工廠邀請了兩位食品專家加入,對PET瓶的阻隔性能以及PET和UHT奶的交互影響作了大量的研究和分析。
        
        要實現這一包裝,必須確認灌裝是在無菌狀態下進行,而且所有瓶蓋必須消毒處理。工廠將相同的牛奶灌到紙磚和PET瓶兩種包裝內,在常溫下放置4個月,每隔15天進行一次分析,而后又在40攝氏度下放置了45天,對牛奶進行了各種數據的分析。
        
        為了確認牛奶在這兩種包裝形式下并沒有差別,測試者對牛奶中的乙醛含量、香味、口感等多方面進行了比較,結果非常理想。
        
        在這兩種包裝中的牛奶在蛋白質和維生素含量方面沒有差異,PET和牛奶間也沒有交互反應,在常溫及40攝氏度下的兩種測試都顯示,PET和紙包裝牛奶在各方面的指標都是一致的。全身套標后的PET瓶氣密度令人滿意,<0.1%的結果大大低于國際標準的<2%。總而言之,測試證明,PET瓶是理想的包裝材料。
        
        PET瓶無菌灌裝:無懈可擊的組合
        
        定好了包裝材料,剩下的就是選擇合適的灌裝技術了。Krones為工廠提供的是PET無菌技術。這一技術無論從微生物、物料處理、產量和靈活性方面都獲得業內好評。此外,占地面積是一個值得關注的問題。Centrale del Latte di Brescia并不是第一次和Krones合作了,原先Krones負責安裝的PET鮮奶線、馬斯卡朋及冷藏酸奶線占地面積都比較小,僅僅100平米的無菌線速度就可達到12000瓶/小時。
        
        定量、非接觸式灌裝
        
        Volumetic VODM-PET 50閥灌裝機可精確控制灌裝量,并采用非接觸式灌裝模式。該系統非常適用于無菌灌裝,可預先設置所有的灌裝參數。
        
        空瓶被送入到灌裝閥門下,固定位置在瓶頸處。在這套灌裝系統中并不需要舉瓶裝置,因為灌裝在非接觸模式下進行。瓶子剛送到灌裝閥門下,電氣控制的系統就會打開閥門,啟動灌裝程序。VODM-PET的衛生條件非常嚴格,零部件數量大大減少,非常容易清潔。系統有CIP支持的清潔功能,可自動清潔內部所有部件及進入系統內的包裝物等。 
 
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