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調味食品包材選購的經驗之說二

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-16

二    包裝物料驗收

    包裝物料由質量控制部門(OC)負責驗收,驗收以GB2828為取樣基本原則,對照該包裝物料的技術標準,控制相應的關鍵點。按照HACCP要求,從生物及微生物。化學和物理三方面控制可能的危害,如表2所示。


    對包裝供應商來說,需要從以下幾方面控制包裝物料的生產環境,滿足上游生產用戶的要求,舉例如下。

●   實例1

    原料名稱:20mL杯(國產)

    原料編號:GP01-004

    (1)材料

    聚苯乙烯HIPS、聚偏二氯乙烯PVDC對材料來說,工廠QC不具備相關的檢驗能力。

    (2)尺寸

    項目                   目標值    范圍

    杯邊緣厚度(mm)         0.29     》0.22

    杯側面厚度(mm)         0.26     》0.20

    杯底部(中間)厚度(mm)   0.34     》0.25

    杯底最薄角位厚度(mm)   0.27     》0.20

    杯體積(m1)             20.0     18.5-21.5

    杯邊緣尺寸(mm)         4.00     》2 78

    杯尺寸(mm x mm)        34 x 47   (33—35)x(46—48)

    (5 x 4)杯寬度(mm)      220 0     216-0—224.0

    (5 x 4)杯長度(mm)      225.0    222.0—228.0

    測量工具:直尺、螺旋測微器,其中長度、寬度、厚度、容量是QC每次必須檢驗的項目。

    (3)微生物指標

    這些指標是與食品直接接觸包裝物必須符合的指標。

    項目               指標     檢測方法

    細菌總數(/G)      ≤30     M705/GB4789.2

    酵母菌與霉菌(/G)  ≤10     M71 5/GB4789.11

    大腸菌群(/100g)   《3      M 7 2 1/GB4789.3

    (4)質量要求

    所用原材料及成品必須符合國家食品包裝衛生標準,不允許有外來異物及表面缺陷。所有成品應厚薄均勻,表面平滑,無刺骨。

    (5)包裝及運輸要求

    所有成品必須用潔;爭的紙箱加襯袋密封包裝.紙箱須為膠水黏合型。外包裝紙箱均貼有包含以下內容的標簽:品名、味可美原料編號、供應商名稱、生產日期、批次、數量。

    (6)儲存

    儲存于陰涼、干燥的地方。

 
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