在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 包裝儲運技術 » 食品包裝技術 » 正文

低鹽軟包裝醬腌菜生產工藝(下)

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-16

3.7 后熟處理

    各種比例與菜條充分混均后置于50kg小口缸中壓實,表面蓋上一層塑料薄膜,再在薄膜上蓋上一層鹽,讓其自然后熟一段時間,一般時間表10-20d。經過后熟處理的菜條達到色、香、味俱佳的效果。

3.8 裝袋

    經過后熟處理好的菜條,用秤計量分裝入袋中。每袋重量為120g。

3.9 抽真空封口

    用真空包裝機將袋中的空氣抽去,然后對袋口熱合密封。

3.10 整形檢查

    將封口不牢,真空度不符合要求者檢出。抽真空封口,合格的進行整形壓成扁平狀,便于滅菌和成品裝箱。

3.11 殺菌冷卻

    采用85℃,8min蒸氣殺菌,殺菌后通風冷卻,防止袋表面水滴滯留,并迅速冷卻到室溫。

3.12 檢驗

    檢出因殺菌等工藝過程造成破袋的袋子,并隨機抽樣置于,37℃條件下培養,觀察是否產生胖袋現象,確保產品質量。

4 產品質量標準

4.1 感官指標

色澤:青黃色、淺黃色,不得有發暗、變褐現象出現。

香氣:有天然發酵腌菜所特有的香味。

滋味:味鮮美、咸淡適口,無異味。

風格:具有蔬菜本身所特有的風格。

包裝袋外觀:眼觀手摸無空氣感,無胖袋現象,袋表潔凈、圖案清晰。

4.2 理化指標

5 結語

    長期以來醬腌菜均用玻璃容器包裝,這種包裝笨重易破損,給運輸、儲存、銷售、食用帶來不便,而軟包裝菜條克服了上述缺點,是一種可以隨身攜帶的理想佐餐食品。腌制后再切成條狀,這樣可以有效地解決腌制過程中蔬菜營養成份大量進入鹵水中,使腌制后的菜條不發軟,不變褐,保持一定形態。

    在腌制過程中添加少量CaCL2,對保護菜條的色澤和促使菜條變脆起到重大作用。醬腌菜新工藝的生產符合當前食品發展、潮流。采用的真空包裝對保護蔬菜中的
Vc含量

    使用大蒜頭為主的天然防腐劑,能有效控制蔬菜腌制過程中的酸度變化及微生物腐敗現象。

    使用這種工藝可使季節性的蔬菜品種常年生產,抽真空包裝,85℃,8min滅菌處理,使得成品軟包裝保質期可達1年。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.128 second(s), 15 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 天堂最新资源在线 | 免费在线观看污视频 | 亚洲精品456人成在线 | 在线黄视频 | 亚洲成av人影片在线观看 | 国产日本三级 | 轻点灬大ji巴太粗太长了h | 中文字幕区 | 日本不卡一| 美女网站在线观看视频18 | avtt天堂网 手机资源 | 亚洲视频一区在线 | 99xxxx开心| 日本最好的免费影院 | 国产婷婷综合在线精品尤物 | 亚洲国产欧美在线成人aaaa | 亚洲毛片免费在线观看 | 高h细节肉爽文男男 | 女色专区 | ww欧洲ww在线视频免费观看 | 精品欧美 | 狠狠干夜夜骑 | 色狠狠狠色噜噜噜综合网 | 超薄肉色丝袜精品足j福利 超黄视频在线观看 | 国产三片理论电影在线 | 56pao强力打造| 日本色婷婷 | 天天色爱 | 色吧在线视频在线观看 | 免费看18污黄 | 99草视频| 欧美一卡二卡科技有限公司 | 国产成人无精品久久久久国语 | 91青草视频| 亚洲色图综合图片 | 色丁香六月 | 欧美在线成人午夜影视 | 国产尤物在线视频 | 狠狠色丁香久久婷婷综 | 成年看片免费高清观看 | 五月婷婷一区 |