在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 包裝儲運技術 » 食品包裝技術 » 正文

低鹽軟包裝醬腌菜生產工藝(上)

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-16
     摘要:以蔬菜莖梗和香料粉為主要原料,采用軟包裝技術與傳統制作相結合的方法,研究確定了軟包裝醬腌菜的加工工藝及參數。

     關鍵詞:蔬菜;軟包裝;醬腌菜

    軟包裝醬腌菜是以莖梗發達的蔬菜為主料,經過腌制、配料、后熟處理、用袋菜復合袋抽真空包裝而成的一種滋味鮮美、風味獨特、誘人食欲、營養豐富、食用衛生、且攜帶方便、保質期長、價格便宜,并深受廣大消費者喜歡的旅行和佐餐食品。

1 材料與要求

1.1 蔬菜

    根據市場需求量可選擇香菜心、芹菜、乳黃瓜、蘿卜、生姜、芥菜等為主料,按要求去皮或去葉,把色斑、爛點、老筋等除去。

1.2 辣椒

    鮮紅細膩,無其他不正常色澤,無雜質,辣味要純正。

1.3 大蒜

    新鮮無爛點,壓碎備用。

1.4 八角

    香味濃郁,無霉味和其他不正常氣味,焙炒后研成粉備用。

1.5 味精

   干燥潔白無雜質。

1.6 食鹽

   干燥無雜質,MaCl≥85%。

1.7 食用植物油

   透明無沉淀。

2 工藝流程

     原料驗收→選料→清洗→濾水→腌制→切菜→配調料→拌和→后熟處理→裝袋→抽真空封口→檢查→殺菌→通風冷卻→檢驗→裝箱

3 操作要點

3.1 原料驗收

    根據不同的蔬菜,制定不同的驗收標準。

3.2 選料

    晾干,除去老筋,沖洗干凈。

3.3 腌制

蔬菜莖:100千克
食鹽:50千克

CaCl2:0.5kg

    方法:將洗凈瀝干水的菜莖置于500kg缸中進行腌制,一層鹽一層菜(CaCl2混在食鹽中),然后用條石壓緊,腌制時間跨度10d以上。

3.4 切菜

     把腌制好的菜切成2-3mm方形長條,長度4cm左右。

3.5  配調料(按1000kg 配比)

辣椒粉    5kg
大蒜,     3kg
八角粉    1kg
味精      2kg
植物油    2kg

3.6 拌和

   把稱好重量的調料加入相適應比例的菜條中,拌和均勻。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 5.544 second(s), 531 queries, Memory 2.28 M
主站蜘蛛池模板: 色狠狠一区二区 | 人人上人人干 | 成年女人毛片免费观看97 | 影音先锋在线亚洲精品推荐 | 免费精品 | 日本一区二区三区在线 视频观看免费 | 性生大片一级毛片免费观看 | 成年网站在线看 | 五月天婷婷精品视频 | 激情五月婷婷综合网 | 日韩亚洲欧洲在线rrrr片 | 久久久久毛片成人精品 | 精品一区二区三区视频 | 台湾av| 亚洲宅男天堂a在线 | 香蕉操 | 一级做a爱片特黄在线观看免费看 | 欧美日韩一区二区三区视频在线观看 | 国产三级视频在线播放 | 日本高清一区二区三区不卡免费 | 免费黄色大片 | 波多野吉衣一区二区三区在线观看 | 欧美午夜性刺激在线观看免费 | 亚洲国产综合视频 | 色婷婷一区二区三区四区成人 | 四虎影院视频在线观看 | 天天摸天天看天天做天天爽 | 黄色网址视频在线观看 | 国产日韩精品欧美一区色 | 欧美性色生活片天天看99 | 511韩国理论片在线观看 | 国产乱辈通伦影片在线播放亚洲 | 午夜精品久久久久久久99 | 国产三级久久久精品三级 | 五月婷婷六月色 | 天天色天天色天天色 | 欧美一区二区三区精品 | 午夜视频在线免费观看 | 狠狠躁夜夜躁人人爽天天天天 | 四虎色影院 | 在线天堂在线 |