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食品飲料包裝新"四化"(下)

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-16

智能化

   所謂智能包裝,是指對環境因素具有識別和判斷功能的包裝。目前研制的智能包裝,通常采用光電溫敏、濕敏、氣敏等功能包裝材料復合而成。它可以識別和顯示包裝空間的溫度、濕度、壓力以及密封的程度、時間等一些重要參數。這是-種很有發展前途的功能包裝,對于需要長期貯藏的產品尤為重要。

     在日本,首例特殊飲料包裝的商業化已經說明,原生物成分(例如細菌)可以防止有害微生物引起的感染。這種包裝在全世界都會有發展前途,從酸奶、運動飲料到瓶裝水,適用于各種產品。其特點是在飲用前注入原生物菌。由于日常飲食不合適或過度,導致人體缺少這種菌,而通過補充這種菌有助于消化。此種包裝配有一種特殊的蓋子,由瑞典一家生物公司開發,它最早用于運動飲料。這種特殊的蓋子看上去像個運動推拉鎖扣,由高密度聚乙烯和聚丙烯制作,具有塑料涂層的鋁罩內裝有冷凍干燥物質,它被密封在蓋的下部。瓶子是28毫米瓶頸的PET瓶。在飲用時先取下活塞套上的保護套或環,按下蓋的上部。當按下蓋時有一個機件把密封鋁箔刺破,少量冷凍干燥片進入飲料中。搖動瓶子使冷凍干燥片溶解在飲料中并激活原生物,把蓋的上部拉回去即可飲用,喝過后再把蓋封閉。

功能化

    功能包裝是為解決與內容物相關的包裝問題的一種科學方法。功能包裝的一個例子是提高液體包裝盒的防腐性,應用這樣的包裝可以使易于腐爛的產品保持更長的新鮮時間。例如,在果汁包裝盒上加一個特殊的蓋子,并做熱封口處理,便可延長果汁保質期。

    日本一家公司推出了一種可用于食品包裝的防腐紙。它的制作工藝是:先將原紙浸入含有20%的琥珀酸、33%的琥珀酸鈉和0.07%的山梨酸的乙醇溶液中,然后對其進行干燥即可。使用這種紙包裝帶鹵汁的食品,可以在38℃高溫下存放3周而不變質。日本另一家公司生產一種能長期防止食品發霉變質并且不損害食品風味的新型包裝紙。該紙是把特別的單甘油脂與其中的化合物融合后,作為有效成分溶于水與乙醇的水溶液,然后在紙上進行噴涂或作浸潤處理,最后加熱干燥而成,它可用來包裝各種食品。

    為保持水果鮮度,新加坡研制生產一種保鮮包裝紙。這種紙含有抑菌、殺菌藥劑。用這種紙貯藏蘋果,半年后啟開,果實仍然飽滿。另一種保鮮紙能使柑橘保鮮3個月,使荔枝保鮮30多天。

綠色化

    在綠色環保革命中,包裝廢棄物通常采用回收、再利用、燃料油料化技術進行處理,但對于柔性復合塑料薄膜而言,分類回收和再利用仍是一大難題,而采用燃燒或填埋處理,其排放的二氧化物或重金屬類有害物質仍在污染環境。為此,國外進行了對這方面的研究,開發出了環保型薄膜。

    英國一家公司開發研制成功可替代泡沫塑料做包裝材料的環保紙卷。紙卷上面有很多小裂口,紙卷占據空間較小。當紙卷拉開后,它就成為立體蜂窩狀,面積達至源來的10倍。它能起到緩沖襯墊物的作用,適合填充和保護包裝商品。該紙卷用再生纖維制成,可回收重復使用;廢棄時,能生物降解。英國開發出的胡蘿卜紙以胡蘿卜為基料,添加適當的增稠劑、增塑劑、抗水劑,禾傭胡蘿卜的天然色澤,可制成價廉物美的可食性彩色蔬菜紙。這種產品可用盒裝食品的個體 (內)包裝或直接當作方便食品食用,既能減少環境污染,又能增強食品美感,增加消費者的興趣和食欲。胡蘿卜紙是一種可食性的彩色紙,具有較強的柔韌性和一定的防水性,具有包裝功能和食用功能。若能進一步提高強度和可塑性能,改善表面質感,制成各種形狀(如盒、碗等)的產品,則可進一步擴大其用途,更好地保護環境,并為蔬菜深加工提供新途徑。

     在歐美市場上,還有一種全新的食品專用包裝紙。該紙不含熒光劑和危害人體的化學物質,具有防水、防油、抗粘、耐熱(可耐200-250℃高溫)的特點。該紙使用方便,清理簡單,安全衛生,符合美國FDA和德國BGA食品衛生標準。這種食品專用紙使用后經清洗可回收,并可反復使用50次。這種食品紙有成卷的,也有壓制成各種紙杯形狀的,不管是用于蒸制還是烘烤、微波加熱,都不會變 。

 
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