（一）分級

      所謂分級就是將果實依市場規格及產品標準予以分類，以利包裝、運輸及銷售，即將產品標準化；將收獲后的果實，經過適度的區分，依據形狀、大小、色澤、品質、成熟度、機械傷害、病蟲害及其他特性，分成若干整齊的類別。芒果因為品種繁多，產期及產地不同，使其外觀、色澤、形狀有很大的差異。在分級標準上，采以等級、大小規格并行，即依照芒果的品種、形狀、色澤、成熟度，病蟲害的有無等條件予以區分等級，并以果實的大小及品質的好壞，分別包裝予以標示。 芒果的分級可分為：1.人工及機械共同分級。2.人工分級等兩種。

（二）包裝

      包裝就是利用適當的容器或材料，如紙箱、塑膠箱等將產品包扎成一個計量單位或保護產品品質的作業。 在紙箱上可以設計自己的標志，并可印上品種、等級、毛重、凈重、包裝日期及收貨人、供應單位或姓名、住址、電話等等，在外銷上可以加上“中華人民共和國海南省產”等字樣，美觀大方且具有宣傳的效果。 芒果的包裝一般分為6公斤、12公斤、18公斤裝等三種，其內層的包裝又可分為單層裝及雙層裝與子母箱裝等3種。其包裝方法為：在單層裝均先用封箱機密封箱底，然后放置舊報紙墊底，其上再放紙絲，而后整齊的排列一層芒果，層上再放報紙保護，最后用封箱機封上頂蓋，過磅注明重量、品種、等級即算完成。雙層裝也如單層裝包裝，在第一層完成后，在層上放上報紙保護，再如第一層般置上紙絲，加放一層果實，其余包裝均相同。子母箱裝為一個大箱中放數個小箱，小箱的包裝為單層式，包裝方法均一樣。 適用地區：亞熱帶