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綠色食品與報警包裝

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-18

    由于對化學合成物質危害性的報道日益增多,人們開始青睞天然食物了,各種冠以“純天然”、“綠色”的食物走俏市場。

    是不是“綠色食品”就等于無害呢?美國加州大學的伯克萊分校和勞倫斯·伯克萊實驗室和科學家們測試了80多種純天然食物,發現它們所含的天然生成的化學物質比人工合成的化學物質(食品添加劑等)要危險得多;連能常被認為是抗癌佳品的萵苣、甘藍、蘋果等也含有致癌物質。許多純天然食品中還含有亞硝酸鹽、生物堿、有害酶類等。在大白鼠和小白鼠的實驗中,參試的77種天然化合物中,有35種含有致癌物。

     事實上,許多天然植物和微生物在長期的生存競爭中,為了抵抗細菌、病毒、害蟲和天敵的傷害,在其機體內自然產生許多有毒的化學物質,如硫酪胺鹽、苯酚等。天然化學物質與人工合成化學物質,從根本上說都是由各種化學元素組成的。從這個意義上說,天然物并沒有天然的優勢,大肆宣傳、美化“純天然”、“綠色”不過是一種商業行為。無污染、安全、優質、具有營養價值的“綠色食品”,并非是純天然食品。所以有人把“純天然”食品與“綠色食品”混淆是不對的。

    為了分清食品中究竟有無污染,西方人發明了一種“報警包裝”。據英國《新科學家》周刊說,一種新的食品包裝能夠在食物含有危險細菌、農藥或轉基因成分時改變顏色。

     這種富于創意的包裝是由加拿大“毒素報警”公司開發的,包裝分為幾層:與食物直接接觸的第一層是多孔層,致病微生物可以從這一層穿過;細胞隨后到達凝膠層:這一層含有混合了彩色化合物的抗生素;與細菌接后,彩色抗生素被激活并進入最外面的包裝層,與其它涂在看不見的警告標志(比如X)上的抗體結合。這樣,標志就顯示出來,提醒消費者不要購買這種產品。

    包裝中使用的抗體非常普通,實驗室經常用它們檢測4種引起食物中毒的細菌:李斯特菌、大腸桿菌、沙門氏菌和彎曲桿菌。

    該公司說,這種包裝和普通的三明治包裝一樣便宜,而且經過改造后還能識別農藥甚至轉基因食品的蛋白質特性。但是,《新科學家》雜志說,這種包裝無法檢測出含量低的細菌;一些專家擔心,消費者可能因此被誤導。

 
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