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日本水果保鮮新法
發布日期:2005-03-13
日本最近研究出一種新的水果保鮮法——“冷溫高濕儲藏法”。其具體做法是:把冷庫的溫度調到0-1℃,濕度調到95%,并注入負離子和臭氧的混合氣體。此法的好處在于,有些水果不能承受低溫,但高濕度可解決這一難題。低濃度臭氧不能殺菌,但加上負離子后殺菌能力明顯提高,而對水果不會造成不良影響。 這種新保鮮法同以往的方法比,桃、葡萄和梨等的保鮮時間可延長5倍,柑橘摘下后用此法保鮮5個月后仍能食用。
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保鮮
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