1、采收　　

    通常，桃很少用來(lái)貯藏。就耐藏性而言，晚熟品種較早熟品種耐貯，中熟次之，而且中、晚熟品種的桃較適于冷藏，水蜜桃類不耐貯藏。較耐貯藏的品種有：大久保、白風(fēng)、京玉（北京14號(hào)）等。用于貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)銷的桃，必須選擇品質(zhì)優(yōu)良、果大、色、香、味俱佳，最好是硬溶質(zhì)的品種。用于鮮食貯藏的桃應(yīng)在8－9成熟時(shí)采收。遠(yuǎn)銷的鮮食用桃，可稍早采收，一般在7－8成熟時(shí)采收。采收應(yīng)選擇晴天早上或傍晚，盡可能選成熟度一致的果實(shí)，分批、帶梗采收，并防止擠壓及損傷。經(jīng)挑選后用淺小、帶軟墊（綿紙、葉片等）、容量5－10公斤的容器盛裝。注意通氣，最好單果包紙，裝入帶無(wú)毒聚氯乙烯或聚乙烯塑料膜袋的紙箱內(nèi)，每箱10公斤左右。或竹筐內(nèi)墊塑膜，層間加紙隔板，每筐25公斤。采收后的桃應(yīng)盡快銷售或進(jìn)行貯藏處理。　　

2、貯藏

    采后的桃子應(yīng)在5-8℃條件下預(yù)冷2-3天，再進(jìn)入1-2℃的保溫冷藏車，在5-10℃范圍內(nèi)貯運(yùn)，最高不超過(guò)12-13℃。一般多采用含特點(diǎn)多或仲丁胺的藥紙包果。若采用低溫氣調(diào)，把經(jīng)過(guò)挑選，無(wú)病蟲、無(wú)傷的桃子放入塑料膠盤內(nèi)，再用桃專用保鮮袋包裹，同時(shí)放入乙烯吸收劑,在0-2℃條件下可貯近兩個(gè)月。但須每25-30℃條件下貯藏，保鮮期至少8-10天。采后如冷卻至0-1℃，在20℃以下亞常溫，采用HA-16保鮮袋,可保質(zhì)貯運(yùn)15-20天。