選擇背陰處，挖直徑60～70厘米，深100厘米左右的圓坑。坑的四周設排水溝，坑底平整鋪上15厘米的干凈河沙，并將沙整平壓實。待山楂成熟后適時采收，采后經預貯散熱后選好果堆放在坑內沙上，堆高為50厘米；其上再覆蓋細沙15～20厘米，隨著氣溫的下降逐漸加厚細沙覆蓋層，最后略高于地面成饅頭形。所用的細沙要有一定濕度，達到手捏成團，但擠不出水的程度為宜。山楂埋藏后不需其它管理，隨用隨取。貯到翌年的5～6月份。