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菠蘿的貯藏特點

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-05-05

    菠蘿與芒果、香焦一樣,對低溫較敏感,但不同的是菠蘿屬無呼吸高峰型果品,沒有明顯的成熟變化。菠蘿果實的貯藏性與采收成熟度關系很大,成熟度愈高,菠蘿的耐貯性越差。但未成熟的果買肉質堅硬而脆,缺乏果實固有的風味。一般八成熟左右的菠蘿最適于貯藏和遠運。菠蘿果實的耐藏性與貯藏條件關系也甚為密切。菠蘿易受冷害,在7℃以下即有冷害的危險,果實遭受冷害后的癥狀是:果色變暗,果肉呈水漬狀,果心變黑,當果實從貯藏庫中移出時特別易受病菌侵染而腐爛。若在常溫下用普通棚車裝載的可作4~5天短途運輸,若需遠運,則需進行化學藥劑殺菌處理,或采用冷藏車進行控溫貯運。

    運適宜條件為:溫度10℃左右,相對濕度85%~95%,在此條件下,因品種不同貯藏期可達2~4周。若在7℃,含氧量2%的氣調條件下貯藏,可抑制霉菌,改善果實外觀,達到較好的保鮮效果。
 

 
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