在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 食品生產加工技術 » 正文

7類調味料為食物去腥

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-07-10  來源:食品論壇
核心提示:7類調味料為食物去腥

    一、檸檬

    我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬,正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中,不妨可以借鑒西餐的做法,擠點檸檬汁上去,可以中和海鮮的腥味。 

    二、料酒

    酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能,因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品,可以用于各種食材,如雞蛋、魚肉等。在做菜時,可以用料酒先腌制肉類,既可以去腥,也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

    三、醋

    肉類中產生腥臭物質為堿性化合物,在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由于醋酸味比較刺激,加的時候要控制好量,避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮,于起鍋前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

    四、生姜

    姜是熱性食物,不但能中和食材的寒性,還能為其去腥。生姜簡直就是去腥利器,不管是爆香,還是給魚、肉去腥,姜都是不二之選。

    五、干面粉

    用干面粉去腥味,可能許多媽咪都沒有嘗試過。用干面粉可以去除魚腥味,在刮除魚鱗后,用干面粉搓揉片刻,放置一會兒再沖洗干凈,魚腥味會大大降低,而且面粉還不會給魚肉帶來其他的味道,是個不錯的方法。

    六、香料

    在做鹵味的時候,香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特,也是天然的除腥高手。不過不建議放太多,以免掩蓋肉本身的香味。這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥

    七、酵母抽提物

    研究表明,酵母抽提物含有豐富的肽類物質,它們可以緩沖、平衡不愉快的氣味和味道。如魚、肉制品的肉腥味、烘焙產品的油膩感、食品包裝的塑料味等。這種作用廣泛應用于食品工業加工。 
編輯:foodnews

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.125 second(s), 16 queries, Memory 0.89 M
主站蜘蛛池模板: 久久综合免费视频 | 男啪女色黄无遮挡免费观看 | 77788色淫网站免费观看 | 欧美精品四虎在线观看 | 在线电影你懂得 | 日本一卡二卡3卡四卡网站精品 | 特级a毛片 | 午夜激情啪啪 | 免费一级特黄视频 | 五月婷婷丁香六月 | 三级在线免费观看 | 99久久99久久精品国产 | 欧美网站在线 | 色综合99 | 奇米精品 | 亚洲不卡视频在线观看 | www.亚洲一区 | 特黄特级高清免费视频毛片 | 一区一精品 | 欧美久操| 狠狠操天天操视频 | 日产乱码免费一卡二卡在线 | 欧美日韩伦理 | 狠狠插天天干 | 在线www 天堂网在线 | 婷婷久久久五月综合色 | 亚洲成色www久久网站 | 在线观看高清视频 | 色噜噜狠狠网站 | 无毒不卡 | 亚洲黄色色图 | 在线黄色网| 日本aaaa级| 黄色日屁 | 色婷婷99综合久久久精品 | 天天久久影视色香综合网 | 国产免费一级高清淫日本片 | 欧美三级午夜伦理片 | 国产黄色大片又色又爽 | 亚洲第一久久 | 天天操天天操天天操 |