發展現狀

    我國食品加工機械企業多達45萬家，但是機械化應用并不普遍，大多是設備、技術落后，嚴重的阻礙了該行業的發展。現階段，我國不少的食品加工機械企業將市場對準國外，但日本、德國、意大利在食品加工機械行業占據了很重的位置，他們的技術水平對我國的食品加工機械市場有壓倒性的優勢，國外的競爭市場相當激烈。我國的企業能在國際市場中有一席之位的只有區區幾家。

    我國食品機械行業經過這些年的發展，也有了可喜的成績，各式各樣的食品機械層出不窮。不過，這只是相對過去而言。我國食品機械行業與歐美發達的相比，實力差距還很大。根據國際著名調查機構對全球各大食品加工機械企業的調查，大膽預言未來十幾年食品加工機械行業將會發生革命性的變化，這將為整個食品加工機械行業帶來新的契機。

    發展方向

    啤酒與飲料灌裝成套設備

    專家認為，啤酒灌裝機械成套設備應重點開發年產5萬噸的中型設備和適度發展年產10萬噸以上的大型設備。高速、低損耗、計量精確、能自動檢測等多功能、全自動化設備的前景看好。飲料機械要適應“集中生產主劑，分散灌裝飲料”的發展方向，開發現場調配啤酒、飲料的技術和設備。

    方便食品生產包裝成套設備

    以方便面、方便粥、餃子、包子等生產機械為代表的方便食品加工成套設備及其產品需求量越來越大。根據國內市場調查，人們對方便食品需求的方向是：有營養價值、產品高檔且味道好。傳統食品的加工及老年和嬰兒食品加工設備的市場前景同樣看好，相關企業應重點開發。

    屠宰及肉類加工與包裝機械

    家禽家畜屠宰機械、肉類加工機械、精制肉深加工機械與分包裝機械是開發方向。特別是大中城市的平價商場更需要包裝出售這些產品，亟待包裝機械面世。近幾年來，城市和農村大力發展飼養、屠宰一條龍的養殖業，迫切需要完善中、小型家禽家畜屠宰加工包裝設備，新購大型屠宰設備，發展分部位分割加工技術設備、包裝設備、火腿、肉腸等精制加工包裝機械，市場前景也頗為廣闊。

    糧食及食用油深加工包裝市場

    市場上糧食的中小型包裝較受歡迎，需求量很大。開發適用于不同狀態物料、不同包裝重量的系列包裝設備前景廣闊。

    果蔬加工保鮮技術設備

    預計未來市場上需求的這類產品包括：菜蔬果品分級技術設備、高效率榨汁技術設備、節能的濃縮技術設備、經洗凈及挑選的袋裝鮮果蔬和速凍蔬菜及脫水蔬菜的技術設備，大幅度降低果蔬、糧食、肉類、魚類、蛋類等食品原料損失的加工機械，采用氣調、Co60輻射、硫化床等的技術設備和新型實用儲藏保鮮技術設備，果蔬加工保鮮運輸鏈設備，如氣調保鮮低溫庫設備、冷藏冷凍運輸車、冷藏柜、廚房冰箱等系列設備。

    未來行情

    1.規模化、集團化（包裝機包裝機械包裝設備顆粒包裝機粉劑包裝機袋泡茶包裝機茶葉包裝機小袋包裝機小袋分裝機顆粒分裝機）。集中企業的生產能力繼續朝規模化、集團化發展，以追求規模效益。中小企業在目前資金、技術實力不夠雄厚的狀況下，不宜盲目引進生產線，可采用轉為大型機械企業提供零配件生產的模式。

    2. 開拓產品出口新局面。我國食品和包裝機械技術適中、價廉物美，非常適合發展中國家和地區的經濟條件，今后向這些國家和地區的出口前景廣闊，部分設備也可向發達國家出口。比如全自動饅頭機，銷量就不錯。

    3.提高產品技術含量。沒有良好的技術作為企業的發展后盾，是不可能走的長久的。實現機電一體化、智能化，向產品信息化發展，引進新技術，加快企業ISO9000認證進度。進一步的提升設備的技術水平、穩定性、可靠性。勇敢面對現實，積極改變這種狀態，提高產品開發能力，形成自己的創新能力，才能迎頭趕上。

    4.加強新產品開發創新。我國食品包裝機械大都是在借鑒進口設備的基礎上發展起來的，對與國外差距較大或空白產品，應積極引進技術，消化吸收，由逐步摸透到全面掌握。對有一定基礎但與國外同類產品有一定差距的產品采取學習借鑒的方式，加強相關關鍵技術、核心技術的研究，鼓勵開發創新。