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杏仁產品生產技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-03
核心提示:杏仁是杏樹的種子,它有苦、甜兩種,不僅美味可口,而且可以入藥。苦杏仁易于宣泄;甜杏仁長于滋潤。因此經常食用杏仁食品,可以宣降肺氣,止咳平喘,潤膚、養顏、美容。 根據杏仁的特點和市場的需求,經過我們的研究,開發出了以下杏仁產品: 1、固體飲料類 (1)即沖


    杏仁是杏樹的種子,它有苦、甜兩種,不僅美味可口,而且可以入藥。苦杏仁易于宣泄;甜杏仁長于滋潤。因此經常食用杏仁食品,可以宣降肺氣,止咳平喘,潤膚、養顏、美容。

    根據杏仁的特點和市場的需求,經過我們的研究,開發出了以下杏仁產品:

    1、固體飲料類

    (1)即沖即飲型:

    類似于“果珍”、“咖啡”等速溶型固體飲料。以杏仁為主要原料,經細化、調質、調味、制粒等工藝過程,制成速溶顆粒粉,用小袋包裝,飲用時依個人嗜好,用冷水或熱水沖開,隨沖隨喝。由于沒有經過高溫滅菌,所以沒有煮熟的味道,杏仁味更加濃郁、香甜。

    (2)泡飲型:

    類似于袋泡茶。以杏仁為主要原料,借助于中醫理論和中草藥的功能,輔以其它成分,制成小顆粒狀的杏仁茶。

    (3)嗜好型:

    主要原料有茶葉、杏仁、菊花、桑葉等,將它們干燥后,粉碎成一定的顆粒狀,用小袋包裝。這種杏仁茶適用于所有人群,經常飲用有健身、養顏的效力。

    (4)清涼、解渴、消暑型:

    主要原料有杏仁、菊花、薄荷、冰糖、紫蘇、麻黃等。主要適合在炎熱夏季飲用,清涼解渴提神,對外出旅游、汽車司機、尤其是在熱環境中的工作人員更適用。這種產品通過合理配比,不僅人體吸收快,有清涼、解渴的感覺,而且還能調節中樞神經,易于消除疲勞。

    (5)營養保健型:

    主要原料有杏仁、白果、蓮子、荔枝、枸杞、大棗等,這種產品以杏仁為主料,其功效乻要是清肝、潤肺、美膚養顏,同時對人身體進行綜合調理保健。

    2. 風味小食品

    鹽水杏仁:經鹽漬等處理,然后用真空小袋包裝,可直接上餐桌。

    膨化杏仁:用真空技術將杏仁膨化,使保持原樣,但酥脆、香甜,可作為休閑食品或餐前食品。

    焙烤杏仁食品:輔以其它原料和調味劑,再經焙烤制成焙烤小食品,可作為休閑小食品或餐前小食品。

    3. 杏仁早餐食品

    主要原料有杏仁、糯米、芝麻、山藥、大棗、核桃仁等。將杏仁與其它原料混合,制成粉狀早餐制品,用開水沖后直接食用,既方便快捷又美味可口。

 

 
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關鍵詞: 杏仁 生產 技術
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