1.用小刀片（最好是刮胡子用的刀片），一個(gè)棗子上劃10多刀，主要是讓糖分更容易滲入；

　　2.放入清水中浸泡五六個(gè)小時(shí)，去掉棗子的澀味，濾干；3.把濾干的棗子放入糖水中煮（10斤棗子加3斤水），如果是做來(lái)賣(mài)的，10斤棗子加6斤糖；家里吃的，10斤棗子加3斤糖就夠了；

　　4.在水中煮一個(gè)多小時(shí)，用手輕輕一捏，把棗核擠出來(lái)，濾干；5.放在白炭上烘干（可以用烘箱代替），一直烘到棗子上的糖發(fā)白，就大功告成了。如果需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，烘烤時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就可以了。

　　為什么把它叫做金絲蜜棗呢？因?yàn)楹娉鰜?lái)的棗是金黃色的，棗子表面又劃成密密麻麻的線(xiàn)狀，白色的糖附在棗子上面，看上去就像金絲猴的毛。