在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

無花果加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
     無花果加工技術(shù)  
   (1)無花果果粉。
    ①生產(chǎn)工藝流程:原料選擇→原料處理、壓榨取汁→過濾、澄清→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝。
    ②工藝要點:原料選擇:選用6-7成熟新鮮的無花果或無花果干。原料處理及壓榨取汁:將原料洗滌干凈,按1公斤水加1公斤果實,或1公斤果干加5公斤水比例加料,放入不銹鋼鍋內(nèi),加熱至85-90℃,保持20-30分鐘,然后停止加熱,靜置24小時,壓榨取汁。過濾、澄清:經(jīng)篩濾機進行過濾,然后進行自然澄清或加酶澄清。濃縮;可采用常壓濃縮和真空濃縮。常壓濃縮,在不銹鋼雙層鍋內(nèi)濃縮,加熱蒸汽壓力為2.5公斤/平方厘米。濃縮過程注意攪拌,加速水分蒸發(fā),防止焦化,濃縮使固形物達到28%,每次濃縮投料不宜過多,時間40分鐘為宜。真空濃縮,在減壓、較低溫度下濃縮。加熱、蒸汽壓1.5公斤/平方厘米,溫度50℃。噴霧干燥:用高壓噴霧設(shè)備對無花果濃縮汁進行噴霧干燥,進料溫度為50-60℃,高壓泵工作壓力為180公斤/平方厘米,干燥助劑糊精粉加量0.5%,進風(fēng)溫度120℃,出風(fēng)溫度75-78℃。冷卻、包裝:干燥后的無花果粉迅速冷卻,然后進行包裝、密封。

   (2)無花果果醬。
    ①生產(chǎn)工藝流程:鮮果→清洗→軟化→打漿→調(diào)配→濃縮→裝罐→殺菌→冷卻。
    ②工藝要點:原料:應(yīng)選擇充分成熟的果實,這樣可提高果醬產(chǎn)量而且使其風(fēng)味濃郁。軟化、打漿:為了便于打漿、防止果醬變褐,需對無花果原料進行軟化。其方法是把果實少量分批倒入沸水中,水中含適量的復(fù)合護色劑,煮沸10分鐘,使果實軟爛同時也達到護色滅酶的效果。軟化的無花果可倒入膠體磨內(nèi)打漿。打漿時需少量的水,便于果漿的流動。調(diào)配、濃縮:把磨好的果醬倒入夾層鍋或真空濃縮鍋內(nèi),加入已備好的80%濃度的糖漿適量,加熱濃縮。為增加醬體的光澤以及縮短濃縮時間,可加入適量的增稠劑。當醬濃縮到掛片或可溶性固形物達45%-50%時,再加入適量的檸檬酸和其它調(diào)味料,攪拌溶解后即可起鍋。裝罐:把果醬趁熱(不低于60℃)裝入已清洗消毒好的瓶子,立即封蓋。也可用各種規(guī)格的薄膜蒸煮袋包裝。殺菌冷卻:100℃水浴常壓殺菌10分鐘,然后分段冷卻。 
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 0.019 second(s), 15 queries, Memory 0.88 M
51La
主站蜘蛛池模板: 久久香蕉综合色一综合色88 | 人人澡人人搞 | 亚洲图片 欧美色图 | 四虎国产永久在线观看 | 99久免费精品视频在线观看2 | 天天躁夜夜躁狠狠躁 | 日本国产在线观看 | 国产片91人成在线观看 | 女女色综合影院 | 天天搞夜夜 | 亚州色吧 | 成人国内精品久久久久影院 | aaaa大片| 在线精品国产成人综合第一页 | 久久99热久久精品23 | 毛片网在线 | 无夜精品久久久久久 | 亚洲地址一地址二地址三 | 69国产成人精品午夜福中文 | 国产99在线| 韩国三级视频在线 | 色吧亚洲欧美另类 | 日本三级成人中文字幕乱码 | 伊人网在线视频观看 | 天天天天天操 | 久久综合偷偷噜噜噜色 | 特级a毛片| 亚洲高清日韩精品第一区 | 天天干天天爽天天操 | 成年网站在线播放 | 性色a| 一区二区午夜 | 女人双腿搬开让男人桶 | 李老汉的性生生活1全部 | 婷婷射 | 免费观看高清视频 | 午夜在线影视 | 91网站在线播放 | 精品视频网站 | 欧美性猛交xxxx免费看久久 | h在线免费视频 |