在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

陳皮醬的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-05-04
核心提示:柑橘果皮富含果膠,可加工成別有風味的陳皮醬,下面簡介其加工技術,供參考。 1.工藝流程原料處理打漿加熱煮制調料灌瓶殺菌冷卻。 2.原料處理干陳皮有苦味,必須以多量清水浸泡變軟至口嘗不含苦味為止,如果是用鮮果皮,由于富含芳香油,需加長煮制時間,使其油辣味大

    柑橘果皮富含果膠,可加工成別有風味的陳皮醬,下面簡介其加工技術,供參考。

    1.工藝流程原料處理→打漿→加熱煮制→調料→灌瓶→殺菌→冷卻。

    2.原料處理干陳皮有苦味,必須以多量清水浸泡變軟至口嘗不含苦味為止,如果是用鮮果皮,由于富含芳香油,需加長煮制時間,使其油辣味大部分揮發。

    3.加工方法

    (1)打漿。把脫苦后的果皮在打漿機中打漿,如果原料含水較少,可加入原料重10%的清水進行打漿,打成漿狀,但不要過于細膩,果醬與果泥有所區別。

    (2)加熱煮制。原料中含有大量水分,必須蒸發部分水分,可通過加熱濃縮或真空濃縮進行濃縮處理。

    (3)加入白糖及添加劑。按原料與白糖比1∶1將白糖直接加入漿中共煮,接著加入0.4%食用海藻酸鈉(方法是:稱取定量海藻酸鈉加入5倍水浸泡,并在50~60℃溫度下加溫成為均勻膠體,再加入到漿中與白糖共煮),稍后再加入原料重0.5%檸檬酸,攪拌均勻,繼續加熱。要求固形物濃縮達到45%~48%時停止加熱,并可同時加入0.05%山梨酸鉀(防腐劑).這樣的投料順序是為了減少果醬色澤加深。

    (4)灌瓶。包裝方式采用200克四旋蓋耐高溫玻璃瓶,玻璃瓶事先經洗滌消毒,醬體固形物符合標準后趁熱灌瓶,灌瓶后加蓋扭緊。

    (5)殺菌。用100℃沸水煮10分鐘。

    (6)冷卻。經逐級冷卻至40℃即成。

    4.成品特點陳皮醬淺褐色,半透明,甜酸可口,具柑橘芳香,食用與其他果醬同,適于作為面包、饅頭食用時的夾心料。

 
分享:
關鍵詞: 陳皮醬 加工技術
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.476 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 色天天天天 | 三级毛片在线看 | 老师我好爽再深一点好大 | 免费一级e一片在线播放 | 哟交小u女国产精品视频 | 2022天天干 | 中文字幕一区二区三区在线观看 | 亚洲瑟瑟网 | 日本aaaa| 狼人综合色| 午夜久久免影院欧洲 | 一级特黄aa大片一又好看 | 四虎影院在线免费观看 | 狠狠躁夜夜躁人人爽天天3 狠狠躁夜夜躁人人爽天天段 | 欧美黄色影院 | xxxx性xx另类| 国产盗摄女子私密保健视频 | 两性色午夜视频免费网 | 亚洲video| 午夜一级毛片不卡 | 日本黄色片段 | 人人做人人爽国产视 | 一色屋成人免费精品网站 | 伊人黄色网 | 欧美在线精品一区二区三区 | 黑色丝袜美女被视频网站 | 国产在线视频www色 国产在线视频欧美亚综合 国产在线视频网站 | 天天干天天曰 | 99热久久国产精品 | 色视频网址| 天堂网在线.www天堂在线资源 | 亚洲第一精品夜夜躁人人爽 | 伊人不卡久久大香线蕉综合影院 | 2021国产精品成人免费视频 | 五月天精品 | 国产一级特黄aaaa大片野外 | 日韩一级欧美一级一级国产 | 97av免费视频 | 嫩草影院永久入口在线观看 | 五月婷婷丁香在线视频 | 永久免费影视在线观看 |