在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

蘋果脆片的加工技術(shù):整理去柄切片

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-09
核心提示:進料 挑選 清洗 整理 切片 殺酶 瀝水 冷凍 解凍 低溫真空油作、脫油 調(diào)味 包裝。
(1)工藝流程

進料 挑選 清洗 整理 切片 殺酶 瀝水 冷凍 解凍 低溫真空油作、脫油 調(diào)味 包裝。

(2)操作要點

原料 選擇適宜的品種,如紅玉、國光、富士等。待果進廠后先行挑選,把霉爛、生蟲的挑出并按成熟度分開,分別處理。合理的分級可便于加工和提高利用率、保證質(zhì)量。

清洗 將原料在水池中先浸泡30 40min再洗滌,并及時用水沖凈。

整理去柄切片, 將蘋果只去柄、去皮、切分、去核,再切成厚3mm厚果片,過薄易碎,過厚不易炸透,過厚還會使內(nèi)部水分不易脫出使果蔬片不脆,色澤也易變暗。

殺酶 可用95 熱水將果片熱燙3 5min后,及時冷卻,瀝干水分,以有利油炸。由于蘋果易發(fā)生褐變?nèi)绮粺釥C則色澤不美,影響產(chǎn)品質(zhì)量。

真空油炸 將油鍋先預(yù)熱到110 ,放人原料筐后進行密封和抽空。此時保持90 1oo ,真空度由0.06mpa逐漸上升到0.09mpa維持lomin。油炸時保持筐在轉(zhuǎn)動。

真空脫油 在真空度0.06mpa條件下1200r min,2min即可完成。

調(diào)味 用0.1 檸檬酸,12 15 糖噴在脆片上以增加風味。噴后稍加烘干即可包裝。

包裝 用印有彩圖的注明有關(guān)標準的復(fù)合袋包裝,袋內(nèi)裝30 35g,并用真空包裝機封口。每5kg裝 紙箱,外用膠帶封嚴箱口,即可入庫。

編輯:foodqa

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 0.032 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 97就要鲁就要鲁夜夜爽 | 色婷婷一区二区三区四区成人 | 羞涩妩媚玉腿呻吟嗯啊销魂迎合 | 一级精品视频 | xxxx日本黄色 | 加勒比一木道|视频在线看 加勒比在线免费视频 | 香蕉视频色版在线观看 | 美女黄18以下禁止观看的网站 | 免费看大美女大黄大色 | 特级毛片免费视频播放 | 91av视频网站| 色六月婷婷 | 午夜神马福利影院 | 韩国最新三级网站在线播放 | 四虎影视永久在线 yin56xyz | 性大特级毛片视频 | 欧美亚洲综合另类型色妞 | 奇米一区二区三区四区久久 | 国产综合免费视频 | 国产经典三级 | 亚洲精品私拍国产福利在线 | 午夜影院免费视频 | 黄色片网站观看 | 四虎国产精品视频免费看 | 99视频热| 激情六月婷婷开心丁香开心 | 十三以下岁女子毛片免费播放 | 最新色站 | 欧洲精品不卡1卡2卡三卡四卡 | 狠狠色婷婷丁香六月 | 久久福利青草精品资源 | 国产成人亚洲综合a∨婷婷 国产成人一区二区三中文 国产成人一区二区在线不卡 | 性欧美大战久久久久久久野外 | 五月激情婷婷综合 | 97av在线播放| 3344在线观看永久免费 | 国产稀缺精品盗摄盗拍 | 免费在线a视频 | 天天噜噜噜 | 色婷婷精品视频 | 男人j进入女人免费视频 |