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甜菊酸梅湯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

甜菊酸梅湯

甜菊具有高甜度,低熱量的特點,沒有糖精的副作用,對治療糖尿病、肥胖癥、高血壓等慢性病有較好的療效,能促進(jìn)新陳代謝,抑制胃酸過多,對預(yù)防小兒齲齒也有一定甜菊酸梅湯

甜菊具有高甜度,低熱量的特點,沒有糖精的副作用,對治療糖尿病、肥胖癥、高血壓等慢性病有較好的療效,能促進(jìn)新陳代謝,抑制胃酸過多,對預(yù)防小兒齲齒也有一定效果。

制作方法 1. 選料:甜菊酸梅湯的主要原料有甜菊、糖、烏梅等。備料時要準(zhǔn)確,原料應(yīng)符合衛(wèi)生質(zhì)量要求。

2. 投料前預(yù)蒸45分鐘或鮮株收后以120~140℃高溫烤焙15分鐘。然后將甜菊和烏梅加入適量的熱水以提取其中有效物質(zhì),同時加入適量除味劑以清除甜菊中的草味或烏梅中的藥味、煙熏味。保證其無異味。加熱殺菌,以定比加入白糖水為底料。

3. 塑料袋處理:塑料袋應(yīng)選用無毒塑料。在灌裝供暖袋時應(yīng)采用氯消毒法進(jìn)行消毒,然后用處理過的自來水沖洗干凈。

4. 灌裝、封口:按產(chǎn)品容量標(biāo)準(zhǔn),把料液裝入洗凈的塑料袋內(nèi),經(jīng)熱合機(jī)封口,封口應(yīng)嚴(yán)密,無滲漏,成品經(jīng)檢驗后裝箱。

成本計算 每生產(chǎn)200袋(50公斤)甜菊酸梅湯,其原料成本為10.80元(甜菊甙按每公斤160元計算)。成本低于用全部糖生產(chǎn)的酸梅湯,味道、作用等質(zhì)量指標(biāo)也好于前者。

產(chǎn)品特性 內(nèi)容物為天然營養(yǎng)物質(zhì),沒有添加化學(xué)合成物質(zhì),如糖精、香精等。對人體無副作用,是一種百利無害、價值較高、價格低廉的清涼飲料。

其性能穩(wěn)定,在溫度為26℃左右時存放3天其色澤、味道不變,透明度好,無絮狀沉淀。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1. 感觀指標(biāo)色澤:具有該品種應(yīng)有的鮮明色澤,均勻一致。

滋氣味:酸甜可口,口味純正,無異味。

組織狀態(tài):透明度好,無雜質(zhì),無絮狀沉淀。

外型:塑料袋表面干凈,封口嚴(yán)密,無滲漏。

2. 理化指標(biāo)總酸pH=3~4 鋁不得超過1.0ppm

可溶性固形物不少于8%, 銅不得超過10ppm

糖精鈉含量不得超過150ppm 每袋重量250克

砷不得超過0.5ppm

3. 衛(wèi)生指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)不超過100個/毫升 大腸菌群近似數(shù)不超過5個/100毫升。
 效果。

制作方法 1. 選料:甜菊酸梅湯的主要原料有甜菊、糖、烏梅等。備料時要準(zhǔn)確,原料應(yīng)符合衛(wèi)生質(zhì)量要求。

2. 投料前預(yù)蒸45分鐘或鮮株收后以120140℃高溫烤焙15分鐘。然后將甜菊和烏梅加入適量的熱水以提取其中有效物質(zhì),同時加入適量除味劑以清除甜菊中的草味或烏梅中的藥味、煙熏味。保證其無異味。加熱殺菌,以定比加入白糖水為底料。

3. 塑料袋處理:塑料袋應(yīng)選用無毒塑料。在灌裝供暖袋時應(yīng)采用氯消毒法進(jìn)行消毒,然后用處理過的自來水沖洗干凈。

4. 灌裝、封口:按產(chǎn)品容量標(biāo)準(zhǔn),把料液裝入洗凈的塑料袋內(nèi),經(jīng)熱合機(jī)封口,封口應(yīng)嚴(yán)密,無滲漏,成品經(jīng)檢驗后裝箱。

成本計算 每生產(chǎn)200袋(50公斤)甜菊酸梅湯,其原料成本為10.80元(甜菊甙按每公斤160元計算)。成本低于用全部糖生產(chǎn)的酸梅湯,味道、作用等質(zhì)量指標(biāo)也好于前者。

產(chǎn)品特性 內(nèi)容物為天然營養(yǎng)物質(zhì),沒有添加化學(xué)合成物質(zhì),如糖精、香精等。對人體無副作用,是一種百利無害、價值較高、價格低廉的清涼飲料。

其性能穩(wěn)定,在溫度為26℃左右時存放3天其色澤、味道不變,透明度好,無絮狀沉淀。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1. 感觀指標(biāo)色澤:具有該品種應(yīng)有的鮮明色澤,均勻一致。

滋氣味:酸甜可口,口味純正,無異味。

組織狀態(tài):透明度好,無雜質(zhì),無絮狀沉淀。

外型:塑料袋表面干凈,封口嚴(yán)密,無滲漏。

2. 理化指標(biāo)總酸pH=34 鋁不得超過1.0ppm

可溶性固形物不少于8%, 銅不得超過10ppm

糖精鈉含量不得超過150ppm 每袋重量250

砷不得超過0.5ppm

3. 衛(wèi)生指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)不超過100/毫升 大腸菌群近似數(shù)不超過5/100毫升。

 
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