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桑椹醬

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-31

原料配方 桑椹500克 白糖500克 明膠6克 冷水500毫升 檸檬酸3克

制作方法
1.選擇無腐爛、無機械損傷的已熟透的桑椹,用清水沖洗干凈,用組織搗碎機將桑椹攪碎(也可用菜刀將桑椹切碎)。

2.把攪碎的桑椹、水和檸檬酸一起倒入鍋里,略攪拌一下后,放在火上,用旺火煮沸5分鐘左右后,加入白糖,用力攪動,等到白糖溶解,改小火煮10分鐘。為避免出現糊鍋影響果醬的色、香、味,一定要經常攪動鍋內的果漿。

3.把明膠加入少許水內,上火加熱,待明膠充分溶解后,將明膠溶液倒入果醬鍋內,攪拌均勻。煮5分鐘左右時,可用湯匙取出少量果醬,倒在平盤內。如果不出現流散現象,就說明果醬已煮得恰到好處了,即可關火。

4.將容器用清水洗干凈,把桑椹醬倒入容器內,加蓋密封,就可以了。

產品特點 香甜可口,細膩滑潤,沒有異味,而且具有滋陰養血,安魂鎮神等作用,并富含維生素A原、鞣質及鈣質等多種營養物質,經常食之,對人體有益。

 
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