在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

鮮味果醬

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-31

    在傳統的制法中,為了溶出果膠,需將水果原料煮熟濃縮處理。加熱處理的結果會損傷果肉的新鮮風味。為了使果醬保持新鮮水果的風味,先將角豆膠或漢生膠等穩定劑與砂糖混合,然后添加水果,蔬菜破碎物或濃縮汁液,混合后在-1~-10℃范圍內貯存10~40日,制成果醬。這種果醬可保持原料水果的新鮮風味。

    實例1 將漢生膠4克、角豆膠1克、明膠2克與砂糖30克粉體混合,然后在500毫升水中分散混合,加熱使之溶解,當加熱溫度達到90℃時停止加熱,添加砂糖170克、麥芽糖200克,溶解后添加100克冷凍濃縮甜瓜汁(濃縮至1/5)。然后在-1~-10℃的溫度中貯藏10~40日,得到果醬制品。制品風味、口感良好。

    實例2 將鹿角藻膠3克、黃芪膠7克、瓜爾豆膠2克與砂糖30克粉體混合,放到500毫升的水中混合,加熱至80℃使之溶解后停止加熱,添加葡萄糖200克、低聚糖100克,溶解后添加冷凍濃縮菠蘿汁100克(濃縮至1/5),均質混合后,在-7℃下貯藏20日,制成菠蘿果醬。制品具有鮮菠蘿風味,口感良好。

    實例3 將低甲氧基果膠3克、漢生膠3克、明膠5克與麥芽糖30克粉體混合,放入500毫升水中,加420克麥芽糖,加熱至75℃后,添加100克冷凍濃縮草莓汁(濃縮至1/5),均質混合后充填到容器中,在-8℃溫度中貯藏30日,制成草莓果醬。制品具有鮮草莓風味,口感良好。

    實例4 將砂糖105克、低甲氧基果膠9克與0.07%的乳酸鈣粉體混合,放入396毫升水中,用75℃的溫度加熱處理后,添加冷凍磨碎的新鮮南瓜300克與粉末飴糖190克。混合勻后裝入容器中,在-5℃下貯藏10日,得到南瓜醬。制品具有南瓜風味,口感良好。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 2.874 second(s), 590 queries, Memory 2.61 M
51La
主站蜘蛛池模板: 午夜影院三级 | 国产yin乱大巴视频 国产爱v | 久久久久国产一级毛片高清版 | 黑色丝袜美女被视频网站 | 欧美色啪 | 欧美一级特黄啪啪片免费看 | 午夜伦y4480影院中文字幕 | 黄频网站免费大全在线观看 | 午夜精品在线视频 | 福利视频免费观看 | 视频一区亚洲 | 天天看爽片 | 欧美性网站| 亚洲成人在线网站 | 午夜1000集| 啪啪调教所29下拉式免费阅读 | 久久久久免费观看 | 精品日韩一区二区三区 | 亚洲色图图片专区 | 中文字幕欧美日韩 | 欧美爽爽网 | www四虎在线高清 | 中文字幕天天躁夜夜狠狠综合 | 九九午夜| 亚洲黄色三级 | 久久国产精品亚洲综合 | 国产福利久久 | 四虎影院中文字幕 | 亚洲国产婷婷综合在线精品 | 国内一级特黄女人精品片 | 狠狠狠色丁香婷婷综合久久五月 | 欧美亚洲综合另类型色妞 | 97综合网 | 日本黄色免费 | 中国一级特黄高清免费的大片 | 日本视频h | 亚洲www美色| 日本www.色| 奇米精品 | 婷婷亚洲综合五月天小说在线 | 国产精品久久久香蕉 |