在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

什錦果醬

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-31

 
原料配方
一、砂糖(配成75%糖液備用)50千克 蘋果漿(10%)46千克 桔子漿(8%)10千克 山楂汁(5%)5千克 檸檬酸(先配成溶液備用)40克 胭脂紅(配成5~10%溶液備用)5克

二、砂糖50千克 蘋果漿(10%)29~32千克 桔子漿(8%)10~13千克 桃子漿(10%)10千克 山楂汁(5%)4千克 檸檬酸40克 胭脂紅5克

制作方法 1.原料處理:(1)蘋果:選用新鮮多汁、成熟度在八成以上、組織緊密、風味正常的果實。用不銹鋼刀削去輕微機械傷部分。削除果皮厚度約1.2毫米以內。去皮后迅速浸入鹽水中。然后切成兩半或四半,去除果心、果柄和花萼。處理后的果肉100千克,加水20~25千克,煮沸30分鐘,再以篩板孔徑1.2及0.6毫米的打漿機分別打漿后備用。

(2)桔子:90℃熱水燙約1分鐘,剝皮分瓣,清洗后以篩板孔徑1.2毫米及0.6毫米的打漿機分別打漿備用。

(3)山楂:鮮山楂經清洗后,按果實1千克加水3千克,在夾層鍋中加熱,保持微沸至汁液濃度達5%時,即可出鍋濾出汁備用。

(4)桃:凍桃肉自然解凍,經修整后漂洗一次,然后按桃肉100千克加水20~30千克,煮沸約30分鐘,再以篩板孔徑1.2毫米及0.6毫米的打漿機,分別打漿后備用。

2.濃縮:將糖液及處理后的四種果漿(汁),檸檬酸液,逐步吸入真空濃縮鍋內,在真空度600毫米汞柱以上,溫度約65℃條件下加熱濃縮,至醬體可溶性固形物達63%時,即可吸進色素液,并使鍋內真空度逐步降低,溫度逐步上升,至醬溫達到100℃,可溶性固形物達到65.5~66%時,出鍋裝罐。

3.裝罐:罐號776,凈重340克,什錦果醬340克。玻璃罐凈重630克,什錦果醬630克。

4.排氣及密封:醬體溫度不低于90℃。

5.殺菌及冷卻:(1)凈重340克殺菌式:3′~15′/100℃冷卻。(2)凈重630克殺菌式:3′~15′/100℃分段冷卻。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 2.909 second(s), 610 queries, Memory 2.69 M
主站蜘蛛池模板: 婷婷五月情 | 激情五月深爱五月 | 国产精品午夜高清在线观看 | 午夜精品久久久久久久99 | 色播在线永久免费视频网站 | 日本高清色视频www 日本高清色视频在线观看免费 | www.av日韩| 特级黄色淫片 | 美女国产在线观看免费观看 | 日韩美女拍拍免费视频网站 | 日本特级视频 | 欧美.亚洲.日本一区二区三区 | 久久福利精品 | 黄色高清视频网站 | 天天综合干 | 久久精品免看国产 | 噜噜噜狠狠夜夜躁 | 午夜宅男在线 | 国产亚洲美女 | 手机看片日韩永久福利盒子 | 免费看大美女大黄大色 | 哟交小u女国产精品视频 | 午夜激情小视频 | 国产三级视频在线播放 | 天天操天天看 | 伊人久久亚洲综合天堂 | 国产精品欧美一区二区三区不卡 | 国产精欧美一区二区三区 | aa在线观看| 色综合天天综合给合国产 | 日本黄视频在线播放 | 性生交酡 | 色五月丁香五月综合五月 | 亚洲码欧美码一区二区三区 | 五月欧美 | 亚洲国产精品国产自在在线 | 丁香花免费观看视频 | 欧美a色| 久操视频在线 | 久草视频这里只有精品 | 黄在线观看在线播放720p |