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蒲公英的幾種食用方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-05-01


 
    蒲公英營養豐富,藥食兼用歷史非常悠久。《本草綱目》記載吃蒲公英“烏須發,壯筋骨”。近代研究證明蒲公英有抗癌作用。蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。

  生吃:將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝千蘸醬,略有苦味,味鮮美清香且爽口。

  涼拌:洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘,瀝出,用冷水沖一下。佐以辣椒油、味素、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。

  做餡:將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后,稍攥、剁碎,加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。

  食療:①蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清熱解毒,消腫散結;②蒲公英茵陳紅棗湯:蒲公英50克,茵陳50克,大棗10枚,白糖50克,制成湯,是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物;③蒲公英桔梗湯:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少許,一起煎成湯,對癰有一定療效;④蒲公英玉米湯:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水濃縮煎服或代茶飲,用于治療熱淋,小便短赤。
 

 

 
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