在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

黃皮加工低糖蜜餞

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-05-01
    果脯蜜餞中的高糖蜜餞是指成品總含糖量在60%以上,有的產品含糖量達到75%,在目前來說,甜度就太高了,不適合人們口味要求,所以要把成品總含糖量降低。一般指總含糖量在50%以下,即40—50%間含糖量稱為低糖蜜餞。但是由于含糖量低其成品的得率和飽滿度就相對下降,因而就把制品含水量提高,但又會降低成品的保存期,唯一解決辦法要加入防腐劑。低糖蜜餞中另一層意思是降低甜度,總固形物含量不變,而把甜度降低,這辦法就是使用甜度較低的葡萄糖漿或淀粉糖漿,在配制糖液時以二分之一或三分之一的白糖用葡萄糖漿或淀粉糖漿代替,也可以用部分海藻酸鈉、明膠等凝膠劑,它們是沒有甜味的,在糖液中代替了部分蔗糖,也能達到降低甜度的目的。但這些膠體屬于大分子,在糖溶液中原料是不容易吸收的,需要有真空透糖設備才能使大分子膠體被吸進原料細胞中。淀粉糖漿和葡萄糖漿在蔗糖溶液中可不用真空透糖設備都能被吸收到原料細胞中去。 為了使成品達到一定飽滿度,還有一個辦法就是增大成品含水量。一般半干半濕的果脯蜜餞含水量達25%,現在的低糖蜜餞的含水量可比半干半濕制品含水量高一點,達到28%,但不能高于30%含水量,否則固形物總含量又不能保證了。對此,成品要加入防腐劑,使用的防腐劑山梨酸鉀比苯甲酸鈉效果好,并且要注意包裝及產品貯藏條件,所以低糖蜜餞只要做到甜度較低,風味好,產品外觀飽滿是能符合當前消費者要求的。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 5.003 second(s), 964 queries, Memory 3.7 M
主站蜘蛛池模板: 在线你懂的网址 | 日本不卡视频在线观看 | 天天透天天射 | 男女刺激性视频大片 | 狠狠干狠狠插 | 18videosex欧美69| 免费色视频在线观看 | 亚洲精品一区二区中文 | 日本黄色www | 日本乱理论片免费看 | 国产免费午夜高清 | 精品国产成人三级在线观看 | 亚洲最大的黄色网址 | 伊人网在线视频 | 免费观看在线永久免费xx视频 | 欧美天天视频 | 五月桃花网婷婷亚洲综合 | 国产99久久九九精品免费 | 天天天干 | 五月亭亭免费高清在线 | 久久视频精品线视频在线网站 | 99久热只有精品视频免费观看17 | 欧美成人午夜毛片免费影院 | 男人j进女人j视频 | 亚洲 另类 在线 欧美 制服 | 久久精品国产亚洲5555 | 日本高清视频在线www色 | 国产真实乱在线更新 | 婷婷综合五月 | 亚洲欧美啪啪 | 天天摸天天做天天爽在线 | www.激情.com| 男人的j桶女人的j视频 | 一级免费片 | 99久久久精品 | 一级特黄女毛毛片 | 狠狠色狠狠色综合日日不卡 | 美女三级在线 | 色偷偷亚洲天堂 | 97婷婷色| 精品精品国产自在久久高清 |