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用柑橘皮提取香精油技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-06

    (一)產品特色
    柑橘皮一般含2%~3%的香精油。香精油在食品工業、化工和醫藥上應用很廣。由于各種柑橘皮香精油的成分和比例有異,香氣也不盡相同,因此,不同的品種要分別提取。
    (二)工藝流程
    原料選取→浸石灰水→漂洗→壓榨→過濾和分離→澄清→包裝
    (三)操作要點說明
    (1)原料選擇:選擇新鮮無霉變的柑橘皮,攤放在陰涼、通風的干燥處。
    (2)浸石灰水:將柑橘皮浸泡在濃度為70~80克/升的石灰水中(pH12以上)。為了不使橘皮上浮,上面加壓網篩板。浸泡時間為16~24小時,期間翻動兩三次,使浸泡均勻,浸到果皮呈黃色,脆面不斷為宜。  
    (3)漂洗:將浸過水的橘皮用流動水漂洗干凈,撈起瀝干。
    (4)壓榨:將橘皮均勻地送入螺旋式榨油機內,加壓榨出橘皮油。排渣時必須均勻通暢,排出的皮渣要呈顆粒狀,在加料的同時要打開噴口,噴射噴淋液(100千克水+1千克硫酸鈉+0.3千克小蘇打配成pH值7~8),用量與干橘皮重量相等。使用中要經常調節pH值。
    (5)過濾:榨出的油水混合液經布袋過濾,除去糊狀殘渣。
    (6)澄清:分離出的橘皮油在5~10℃下靜置5~7天,通過濾紙或石棉紙濾層的漏斗減壓抽濾。所得橘皮油為黃色油狀液體,具有清甜的橘子香氣,比水輕,不溶于水,能溶于7~10倍容積的90%乙醇中。   
    (7)密封入庫:將澄清的橙皮油裝在棕色玻璃瓶或陶罐中,盡量裝滿,加蓋,并用硬脂蠟密封,貯藏在陰涼處,以防揮發損失和變質。
 
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