在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

醬核桃的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-25
    (一)主要原輔料
    核桃仁22.5千克,甜醬1.1千克,白糖27.7千克,食鹽0.33千克,花生油1.2千克,飴糖22千克。
    (二)工藝流程
    原料挑選→制核桃仁→淋醬糖→淋面糖→冷卻→包裝
    (三)操作要點說明
    (1)選料:選用無蟲害、不走油、無哈喇味的核桃仁。甜醬要求呈金黃色、有醬油香氣。飴糖以色佳味正的玉米飴糖為好。酥核桃仁用花生油或豬油均可。
    (2)制仁:先把仁放在90℃左右的水中浸1分鐘,撈出瀝干,再放入170~18012的油中炸4~5分鐘。
    (3)淋醬糖∶熬糖漿,白糖用量10%,糖∶水=10∶2;熬制溫度,冬季110~115℃,夏季120~125℃。加入食鹽,糖漿熬至目標溫度時,加入甜醬,攪拌均勻。用熬好的醬液淋裹核桃仁,注意速度不可太快。
    (4)淋面糖:用余下的白糖,按糖∶水=10∶2加水熬制成糖漿,同時加入飴糖,糖漿溫度達11O℃即可淋裹面糖,邊淋邊熬,使糖溫繼續升高,最后淋糖時的糖漿在夏季時不超過135℃,冬季不超過125℃。操作要細心,不可過快,以便裹糖均勻。
    (5)冷卻包裝:放涼后用食品袋包裝。
    (四)產品質量指標
    成品醬核桃呈黃色,剖面呈白色;糖衣與核桃仁緊密結合,糖衣上滿;表面呈蜂窩狀;制品均為半個核桃仁;口感香甜松脆,沒有生澀味。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 13.996 second(s), 790 queries, Memory 2.91 M
主站蜘蛛池模板: 18性夜影院午夜寂寞影院免费 | 日韩毛片免费线上观看 | 免费久久精品国产片香蕉 | 成人午夜视频免费看欧美 | 一区二区中文字幕在线观看 | 日韩午夜精品 | 中文字幕在线视频第一页 | 久久久午夜 | 日本三级全黄三级a | 天天视频黄 | 国产精品久久久久久久牛牛 | 免费一级黄色录像 | 成人永久免费视频网站在线观看 | 狠狠一区| 很狠操 | 亚洲伊人久久大香线蕉综合图片 | 最新欧美伦理网 | www.黄网| 亚洲激情网站 | 国产成人悠悠影院 | 亚洲欧美在线精品一区二区 | 夜夜爽天天狠狠九月婷婷 | 日韩亚洲人成在线综合日本 | 天天爱天天做天天爽夜夜揉 | 国产色av| 国产视频h | 欧美天堂在线观看 | 久久精品午夜视频 | 丁香六月婷婷七月激情 | 手机看片国产福利 | 亚洲瑟瑟网 | 六月天婷婷 | 国产美女一区 | 国产yw.8825.c免费 | 大尺度免费高清在线观看视频 | 性69交片免费看 | 色四月婷婷 | 天堂资源在线官网 | 18黄无遮挡免费视频 | 四虎影院永久在线 | 97狠狠操|