在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

香蘭桃片的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-25
    (一)主要原輔料
    桃50千克,白砂糖18千克,精鹽1千克,檸檬酸0.12千克,甘草0.3千克,香蘭素0.015千克。
    (二)工藝流程
    桃→選擇→預處理→鹽腌→切片→預煮→烘干→脫鹽→拌糖→烘干→糖漬→烘干→包裝
    (三)操作要點說明
    (1)選料:選6~7成熟的大久保桃,中等大小,無病蟲害、無腐爛。
    (2)預處理:用清水洗去表面污物。
    (3)鹽腌:在水泥池內,用濃度為14%的鹽水,整桃鹽腌4~5天,鹽水沒過桃子。
    (4)切片:將腌好的桃每個縱向切成6片,去核。
    (5)預煮:不銹鋼夾層鍋內把水加熱至1OO℃,倒入桃片煮1~2分鐘。
    (6)烘干:于70~80℃溫度下烘干,使水分含量降至20%左右。
    (7)脫鹽:將烘干桃片放入不銹鋼桶內,半桶桃片注入滿桶水,浸泡1小時,攪拌,除去雜質及變質桃片。
    (8)拌糖:脫鹽后的桃片撈出后,與糖按10:1的比例混勻放入不銹鋼桶內,每隔1小時放出底部滲出的糖汁,復澆于桃片上,使桃片均勻吸收糖分,此過程需20小時。
    (9)烘干:在60℃溫度下烘干10小時左右。
    (10)糖漬:將烘好的桃片放入貯桶內,加入配料,拌勻,每日翻動1次,需3天時間。
    配料方法:在夾層鍋內加適量水,煮沸,加入甘草煮40分鐘,過濾,棄去廢渣。將甘草汁加到蔗糖和食鹽中攪拌均勻,然后加檸檬酸、香蘭素及適量的甜味劑和色素。
    (11)烘干:將糖漬好的桃片放入竹片篩盤上,推入烘房,在50℃下烘6小時,至桃片含水量為16%~20%。
    (12)包裝:烘干后的桃片裝入聚氯乙烯薄膜袋中,每袋5千克,然后裝箱,即為成品。
    (四)產品質量指標
    1.感官指標
    色澤:淺棕黃色或黃色;外形:帶皮去核,塊形完整均勻;口味:具有桃的特殊風味,甜、酸、咸適口。
    2.理化指標
    總糖36%;水分16%~20%。
    3.微生物指標
    細菌總數≤750個/克;大腸菌群≤30個/100克;致病菌不得檢出。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 21.687 second(s), 1210 queries, Memory 4.01 M
主站蜘蛛池模板: 日韩三级免费 | 国内视频一区二区三区 | 天天干天天草天天射 | 日本午夜色| 手机在线观看国产精选免费 | 国产handjob手交在线播放 | 国产精品爽爽影院在线 | 看一级特黄a大片日本片 | 中文在线 | 中文 | 老司机狠狠k免费毛片 | 加勒比黑人喝羽月希奶水 | 久久久www免费人成看片 | 四虎hu | 国产精品电影一区 | 亚洲三级毛片 | 四虎永久在线精品网址 | 九九国产在线 | 天天躁夜夜躁狠狠躁躁 | 天天在线精品视频在线观看 | 国产呦精品系列在线 | 欧美一区视频 | 一本到在线观看视频不卡 | 精品久久久久久午夜 | 日本三级精品 | 九九51精品国产免费看 | 亚色影视| 午夜欧美| 中日韩欧美在线观看 | 黑人xxxx精品 | 亚洲久久久 | 九九碰 | 夜夜天天干 | 天天干夜夜拍 | 仙踪林欧美另类视频 | 亚洲精品456人成在线 | 狠狠色丁香九九婷婷综合五月 | 男人和女人在床做黄的网站 | 48pao强力打造免费基地 | 国内精品手机在线观看视频 | 亚洲天堂成人在线 | 欧美成人午夜不卡在线视频 |