在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

話梅,話李的加工

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-04-14
話梅、話李的加工工藝是相同的,只是原料坯不同。
    (1)工藝流程
    選料→腌坯→漂水→烘曬→配料→吸味料→干燥→包裝→成品。
    (2)操作要點(diǎn)
    ①選料制坯  選成熟度8~9成的新鮮梅果或李果。揀去枝葉和霉?fàn)果。清洗后用15%~20%的生鹽、0.2%明礬腌坯(李果先用擦皮機(jī)擦破外皮),一層果一層鹽,最上層加鹽封口,再用石頭壓實(shí)。定期把鹽水抽出回淋于原料上,使鹽分滲透均勻。約1個(gè)月后撈起,可曬干貯存,即為梅坯或李坯。
    ②脫鹽  將梅坯或李坯放入清水中浸泡,脫去咸味,以能人口不覺(jué)太咸為度。撈起瀝干水分,用烘干機(jī)在60℃下烘或曬至半干。以坯肉用指輕壓尚覺(jué)稍軟為度,不可干燥到干硬狀態(tài)。最后倒入桶或缸中準(zhǔn)備吸料。
    ③配料  各地用料配方不同。一般每100kg果坯需甘草3kg,糖精0.5kg,檸檬酸0.15kg,肉桂、豆寇等香料適量。
    先把甘草洗凈加入30kg水煮熬3~4h,然后將甘草撈起,用槌捶軟放回原液中再煮3~4h,最后過(guò)濾,得甘草液約25kg,并在濾液中加入其他各料制成調(diào)味液。
    ④腌漬干燥  把味料倒人盛果坯的桶內(nèi)浸漬。浸漬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng),越是后期越要勤翻,使梅果均勻而充分地吸收所有味料;若果坯已吸至飽脹仍未能將味料吸完,可將梅果撈起烘曬,稍干后再倒人味料中,吸完為止。最后撈起烘干或曬干即為成品。
    ⑤包裝  用PE袋或PA/PE復(fù)合袋或PE、PP塑料盒以50、 100、200g等密封包裝。
    (3)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)  褐黃色或棕色,色澤基本一致;果形完整,大小基本一致,表皮皺縮,干燥,無(wú)雜質(zhì);甜酸咸適宜,有甘草或添加香料味,回味久留,無(wú)異味。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 2.427 second(s), 411 queries, Memory 1.98 M
主站蜘蛛池模板: 男人操女人视频免费 | 久久第一页 | 亚洲综合色婷婷久久 | 天天襙| 日本一区二区视频在线观看 | 88影视在线观看污污 | 九九久久久久午夜精选 | 天天干天天射天天操 | 一级特黄aa大片 | 色天使色护士 在线视频观看 | bt天堂电影 | 手机看片国产免费久久网 | 国产真实乱在线更新 | 日本一区二区精品88 | 国产精品单位女同事在线 | www网站在线观看 | 亚洲第一区二区快射影院 | 巨臀中文字幕一区二区翘臀 | 国产综合13p | 黄色网址你懂的 | 国产色爽女小说免费看 | 四虎必出精品亚洲高清 | 国产精品伦子一区二区三区 | 又粗又大又爽又色又过瘾视频 | 你懂的在线观看网址 | bt 另类 专区 欧美 制服 | 国内精品一级毛片免费看 | 欲色天天 | 国产精品www夜色影视 | 午夜激情福利网 | 综合欧美亚洲 | 久久精品国产2020观看福利色 | 国产网站免费观看 | 日本免费黄网站 | 日本美女视频网站 | 色婷婷久久免费网站 | 韩国三级hd中文字幕好大 | 久久久久久全国免费观看 | 久久久xxx| 都市激情亚洲 | 色综合久久久久久久久五月性色 |