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甜辣蘿卜

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14
 原料配方 咸白根蘿卜100公斤 二級醬油12公斤 白糖1公斤 辣椒粉0.5公斤 糖精0.015公斤

制作方法 將咸白根蘿卜沖洗,切成長10厘米的段,兩頭呈十字形,開刀切片,刀深6厘米,片厚3厘米。然后用清水浸泡10小時,撈出上榨壓出70%的水分,放入配好輔料的醬油內攪拌,待湯汁浸凈后,即為成品。

質量標準 色微呈醬紅,咸中有甜,具有辣香味。

 
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