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食香蘿卜的加工工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-10
核心提示:原料配方:鮮白蘿卜5公斤,鹽、醋各500克,生姜100克,橘皮50克,大小茴香少許。 制作方法: ⑴切塊。將蘿卜洗凈,切成1厘米見方的小塊。 ⑵腌漬。將蘿卜塊放入凈盆內,撒入鹽拌勻。 ⑶曬干。腌1-2天后,攤放在竹簾上,在陽光下曬干。 ⑷拌料。將生姜、橘皮切成細絲,


    原料配方:鮮白蘿卜5公斤,鹽、醋各500克,生姜100克,橘皮50克,大小茴香少許。

    制作方法:

    ⑴切塊。將蘿卜洗凈,切成1厘米見方的小塊。

    ⑵腌漬。將蘿卜塊放入凈盆內,撒入鹽拌勻。

    ⑶曬干。腌1-2天后,攤放在竹簾上,在陽光下曬干。

    ⑷拌料。將生姜、橘皮切成細絲,同曬干的蘿卜塊及大小茴香一齊放入凈盆內拌勻。

    ⑸澆醋。把醋放入鍋內燒沸后,立即澆在蘿卜上,拌勻后,放在陽光下再曬干。

    ⑹儲存。可收儲于小壇內,隨時取食。

    產品特點:筋韌而脆,香咸酸可口,為佐粥美味小菜。

 

 
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關鍵詞: 食香 蘿卜 加工
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