在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

梅干菜的制作新技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-09-10  來源:食品論壇 zhlizh 提供

 

  梅干菜屬于干態腌菜,其腌制過程如下:

  ()原料選擇:選擇細葉雪里蕻,植株均勻,一般春菜每株重500—750克,冬菜株重250—500克。

  ()原料配方:每50公斤干菜用鹽2公斤。

  ()工藝流程:選擇新鮮原料→修整剪根→曝曬→堆黃→整理→洗凈→曝曬→切菜→腌菜→曬干→成品。

  ()注意事項:1.第一次曝曬,中間應翻動一次。2.在將凋萎的菜進行堆黃時,根據冬菜和春菜的不同,堆放成不同高度,時間為一周左右。每天早晨要翻,‘菜一次,天氣暖和時,晚上也要翻一次。若氣溫過低,應覆蓋,否則不易發黃,但不要使菜發熱。 3.堆黃程度:春菜堆高35—50厘米,早晚各翻一次,堆黃程度為55%— 60%,時間為3天;冬菜堆高65— 100厘米,早晚各翻一次,時間為一周,堆黃的程度為60%—70%。 4.第二次曝曬的時間要短,以晾干水分為宜。5.切菜時應將菜頭挖出,但不要將葉芽切掉。切后的菜梗長約25厘米,菜葉長約20厘米。6.如切好的菜變黃的程度不夠,可堆在竹席上,并加覆悶一夜,第二天早晨揭開翻薄,使其冷透。 7.在腌制時,先鋪鹽,菜與鹽拌和均勻,分層緊放缸內。裝滿后將周圍扒至中心,成饅頭形,然后再覆一層缸面鹽。用竹棚等蓋好,壓上重物。這樣,冬菜約30天,春菜約20天即可食用。8.在進行曬干時,要先吸出菜鹵,然后扒松菜并取出攤散于竹席上,在陽光下曝曬,直到曬干,并應注意翻動。

                                                   

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 5.301 second(s), 1073 queries, Memory 4.19 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲性视频网站 | 成人夜色香网站在线观看 | 国内精品99 | 男人你懂的在线观看视频 | 色综合视频一区二区三区 | 狠狠色丁香久久综合婷婷 | 天天狠狠色噜噜 | 天堂资源bt | 色综合天天综合网亚洲影院 | 日日噜噜夜夜狠狠tv视频免费 | 国产精品29页 | 亚洲第一区二区快射影院 | 国产一区中文字幕在线观看 | 四虎精品永久在线网址 | 久久久网站亚洲第一 | 免费观看理论片毛片 | 午夜影视免费完整高清在线观看网站 | 福利视频一区二区牛牛 | 在线观看亚洲天堂 | 国产高清一区二区三区四区 | 亚洲 欧美 日韩 在线 中文字幕 | 一级一级18女人毛片 | 亚洲色四在线视频观看 | 午夜两性色视频免费网站 | 欧美日本一区二区三区道 | h黄网站| 五月激情综合网 | 国产精品午夜久久久久久99热 | 超人碰碰碰人人成碰人 | 深夜动态福利gif进出粗暴 | 免费一级黄 | 精品国产成人三级在线观看 | 直接在线观看的三级网址 | 色老头性xxxx老头视频 | 华人黄网站大全 | a级网| 在线观看高清免费播放 | 神马三级我不卡 | 国产一区二区三区不卡观 | 免费看片你懂的 | 伊人色综合久久天天爱 |