在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

麻竹竹筍的加工工藝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-12
    1. 水煮筍 加工工藝流程為
    麻竹筍→洗滌→水煮殺青→整修分級→冷卻漂洗→分選裝罐→注水→排氣→封口→殺菌→冷卻→成品筍罐頭貯藏
                
    通常竹筍原料在洗滌干凈后及時水煮殺青,一般大筍在100℃水溫中煮90分鐘左右,中筍煮80分鐘;取出后用清水洗凈,去殼后按大小修整均勻;再把筍塊分裝入桶(罐)內(nèi),注水、排氣、封口殺菌、冷卻,即可貯藏。
    對麻竹筍成品規(guī)格的要求是筍體長度與切口直徑之比為2.5:1。一般情況下,每100千克原料筍,可制成水煮筍44~45千克。
    2. 調(diào)味筍 加工工藝流程為
    鮮筍或水煮筍→切條→調(diào)味→裝袋→封口→殺菌→貯藏
    根據(jù)各地消費(fèi)者口味的不同,可將產(chǎn)品調(diào)制成麻辣筍、甜醬筍等,開袋即食,便于消費(fèi)。
    3. 發(fā)酵筍干 加工工藝流程為
    麻竹筍→選料-剝殼→切筍→蒸煮→發(fā)酵→干燥→分級包裝→發(fā)酵筍干
    將去殼竹筍,用切片機(jī)或手工刀切成長6厘米、寬1厘米的長條,即為筍絲。而筍片則要求長30厘米、寬12厘米,每片重約0.1千克。蒸煮時間約1小時。把煮后的筍片或筍絲連筍帶水放入發(fā)酵缸內(nèi),層層裝滿后,表面用塑料薄膜密封,也可用洗凈的芭蕉葉蓋嚴(yán),再蓋草席,然后上面用石塊或細(xì)沙袋壓實。發(fā)酵時間最少10天,也有放置半年之久的。待晴天取出發(fā)酵后的筍片,平鋪在竹曬墊上暴曬,使水分蒸發(fā),通常曬4~5天,色澤轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色而略帶透明時即可貯藏。
    在暴曬過程中,若遇雨天,可將筍干移入室內(nèi)通風(fēng)處風(fēng)干或用炭火烘焙。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 3.129 second(s), 625 queries, Memory 2.72 M
主站蜘蛛池模板: 99久久精品免费看国产免费 | 张柏芝三级无删减在线观看 | 热99在线视频 | 日日天天夜夜 | 逼逼视频网站 | 天天草天天 | 色综合久久九月婷婷色综合 | 精品免费视在线视频观看 | 天堂中文资源在线地址 | 天天色天天射天天干 | 免费视频在线视频观看1 | 国产欧美精品一区二区色综合 | 91大神亚洲影视在线 | 欧美videos 另类| 青青操久久 | 色综合啪啪 | 天天综合网色 | 国产精品视频永久免费播放 | 国产三级精品视频 | 年下攻高h好涨 | 免费又黄又硬又大爽日本 | 免费人成年短视频在线观看免费网站 | 美女黄页网| 精品影视网站入口 | 亚洲午夜影视 | 日本一区二区三区不卡在线看 | 国产成人综合日韩精品婷婷九月 | 精品一区二区三区在线视频 | 欧美极品bbbbⅹxxxx | 国产精品美女在线观看 | 六月丁香激情 | 永久免费看的啪啪网站 | 婷婷六| 天天摸天天摸天天躁 | 成人网久久| 88xx成人永久免费观看 | 成人夜夜 | 88av在线看| 拍拍免费视频 | 污污视频在线免费看 | 国产精品久久福利网站 |