原料配方 嫩生姜5000克 醬油1000克 鹽125克 糖200克 花椒50克 大料50克

制作方法 1.將嫩生姜刮去外皮，用清水洗凈，瀝干水分，用刀輕輕拍一下，放入盆中，撒上鹽搓一下，腌半天，去掉鹽水待用。

2.把醬油、鹽、花椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆內(nèi)晾涼。

3.取小壇一只，將腌好的生姜和冷透的汁液一起倒入壇中，封好口，約15天左右可食用。

產(chǎn)品特點 甜脆適口，辣中帶咸，可作調(diào)味品使用。