在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

蘑菇加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-12-26
核心提示:一、蘑菇醬菜? 1.腌坯? 將蘑菇去雜洗凈瀝干,按每100公斤加鹽10~5公斤的比例,將菇置鹽水中,以浸沒為度。密封腌1周,期間翻動2次,使鹽分滲透均勻。2.醬漬 ?起菇瀝去鹽水,入清水中浸泡一天,撈出晾干,然后裝入醬缸,按每100公斤用甜面醬50~70公斤的配比進行醬

    一、蘑菇醬菜?

    1.腌坯? 將蘑菇去雜洗凈瀝干,按每100公斤加鹽10~5公斤的比例,將菇置鹽水中,以浸沒為度。密封腌1周,期間翻動2次,使鹽分滲透均勻。2.醬漬 ?起菇瀝去鹽水,入清水中浸泡一天,撈出晾干,然后裝入醬缸,按每100公斤用甜面醬50~70公斤的配比進行醬漬,溫度以20℃為宜。醬漬期間每天早晨翻攪1次,10天后即可出缸。味道鮮美,既可做小菜,又可做炒菜配料。

    二、蘑菇泡菜?

    1.配料? 鮮菇20公斤、卷心菜、芹菜、萵苣、胡蘿卜、青椒各4公斤,生姜、白酒、花椒各500克,白糖適量。2.原料預處理?將上述原料中蘑菇、蔬菜用清水洗凈瀝干,芹菜去葉后切成2~3厘米長的小段,其它菜切成5~6厘米的條。    3.泡菜水? 泡菜水以硬水為好,可保脆,每10公斤水加鹽800克,在鍋中煮沸后離火冷卻待用。為了加快泡制速度?可在新配制的泡菜中加入少量的品質良好的陳泡菜水。4.泡制 ?將蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌勻,投入洗凈的泡菜壇內,倒入泡菜水,加蓋后在壇頂水槽內加滿清水封口,密封后經自然發酵即可取出食用。食用時可涼拌,也可加佐料烹炒。

    三、糖醋蘑菇?

    1.腌制 ?按100公斤洗凈的鮮菇加10公斤鹽的比例,一層菇一層鹽逐層平鋪腌入桶內,上面撒鹽1~2公斤,防腐,蓋竹蓽后壓石,24小時后撈出瀝去鹽汁,再按100公斤菇加8公斤鹽的比例復腌,24小時后即為半成品;2.醋漬: 將半成品浸泡凈水中12小時,撈出瀝去水汁,約8小時,裝入缸中,灌進半成品重量一半的食醋,浸漬12小時,撈出瀝干醋液,約3小時;3.糖漬? 將醋漬的蘑菇倒入干凈的缸內,撒入相同重量的白糖,拌勻、密封,漬3天后可撈出瀝去糖液;     4.糖煮? 瀝出的糖液倒入大鍋中煮沸,倒入漬過的蘑菇,加蓋文火慢煮,不時攪動,待煮沸出鍋攤晾。同時把鍋內的糖液倒出涼透,再將蘑菇倒入,裝入瓷容器內密封1個月即成。可作茶點、果脯、冷菜和佐料。

 
分享:
關鍵詞: 蘑菇 加工技術
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 3.939 second(s), 292 queries, Memory 1.64 M
51La
主站蜘蛛池模板: 午夜精品久久久久蜜桃 | 一级片一级片一级片 | 久久精品伊人波多野结 | 插插插天天 | 国产精品1区2区3区在线播放 | 啪啪激情综合 | 天天舔天天插 | 求av网站| 米奇色影院 | 日本黄色免费大片 | 国产精品综合色区在线观看 | 欧美在线视频免费播放 | 国产视频首页 | 淫婷婷 | 成人久久久久久 | 色综合久久98天天综合 | 欧美视频一区在线观看 | 天堂免费在线视频 | 一区二区免费视频 | 爱爱视频天天看 | 在线永久免费播放视频 | 一级特黄aaa大片在 一级特黄aaa大片在线观看视频 | 欧美黄色片免费观看 | 成年香蕉大黄美女美女 | 特黄毛片| 午夜寂寞视频在线观看 | 欧亚精品卡一卡二卡三 | 日本黄视频在线观看 | 欧美深夜 | 亚洲伦理一区二区三区 | 片免费观看在线看 | 最猛91大神ben与女教师 | 欧美天堂在线观看 | a一级日本特黄aaa大片 | 午夜精品福利影院 | 免费黄色 | 99精品在免费线视频 | 思思久99久女女精品 | 婷婷六月丁香 | 国产性片在线观看 | 四虎影院在线免费观看视频 |