在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

酸辣黃瓜皮加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-13
核心提示:白皮黃瓜是黃瓜果品系中的優良加工品種,然而目前市場上銷售的該類加工品種較少,主要是咸菜類和糖醋菜類,如以咸味為主的黃瓜皮和糖醋乳黃瓜。為了滿足市場的需求和為產量猛增的鮮白皮黃瓜尋找銷售市場,增加農民的收入,我們以白皮黃瓜為原料,研制了一種新型的加工

    白皮黃瓜是黃瓜果品系中的優良加工品種,然而目前市場上銷售的該類加工品種較少,主要是咸菜類和糖醋菜類,如以咸味為主的黃瓜皮和糖醋乳黃瓜。為了滿足市場的需求和為產量猛增的鮮白皮黃瓜尋找銷售市場,增加農民的收入,我們以白皮黃瓜為原料,研制了一種新型的加工產品--酸辣黃瓜皮。該產品風味獨特,鮮、麻、辣、酸、脆一應俱全,且原料廣泛,加工方法簡單,易于推廣,現將酸辣黃瓜制作的工藝流程和操作要點介紹如下:

    一、工藝流程

    原料選擇→熱燙→冷卻→晾曬→刺孔→壓擠→腌漬→切分→調味→殺菌→冷卻→包裝→密封→成品。

    二、操作要點

    1.原料選擇 宜選擇錦秀白皮黃瓜作原料。該品種瓜形為短圓筒形,組織致密,瓜心臟病小,單瓜重約200克左右。采收期應為雌花開放后7~8天。

    2.熱燙、冷卻 將水加熱至多80~90℃后放白皮黃瓜,恒溫約2~3分鐘,撈起后置于冷水中,晾透后濾于水分。

    3.晾曬 將熱燙冷卻后的黃瓜置于太陽下晾曬約40~50分鐘。

    4.刺孔 用釘板(長、寬、厚約15×8×2cm木板上按2.5×4cm的距離釘設數個長約4cm的鐵釘)在晾曬后的黃瓜身上逐個刺孔。

    5.壓擠 將刺孔后的黃瓜碼入盆(桶)中,加重物壓擠出大部分瓜汁,5~6小時后進行腌漬。

    6.腌漬 將在上述壓擠出的瓜汁濾出,加入鮮瓜重4%的食鹽和0.2%的明礬,溶解后倒入盆(桶)內,加蓋腌漬10~15天左右。

    7.切分、調味 將完成腌漬后的黃瓜除去瓜心后切成絲,每百斤切好的瓜絲按以下比例加入調味料:食鹽3%、辣椒粉2%、味精1%、白糖0.5%、麻辣油適量,山梨酸鉀0.1%拌勻。

    8.殺菌 將調味后的酸辣黃瓜皮加熱至100℃維持5分鐘。

    9.冷卻、包裝、密封 將上述酸辣黃瓜皮冷卻至90℃包裝密封。包裝容器可以是消毒后的瓶或袋。若用塑料袋進行包裝需用真空封機進行封口。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 9.907 second(s), 855 queries, Memory 3.14 M
主站蜘蛛池模板: 色老头在线精品视频在线播放 | 成人免费视频一区二区三区 | 日本三级免费网站 | 久久久精品免费热线观看 | 午夜视频1000部免费看 | 美女被异性狂揉下部羞羞视频 | 男女性gif抽搐出入 男女性高爱潮免费的国产 男女性高爱麻豆 | 福利社91| 日本啪啪小视频 | 欧美性视频一区二区三区 | 一区二区三区视频观看 | 乌克兰毛片 | 永久免费看的啪啪网站 | 欧美性色xo影院69 | 99草精品视频 | 免费国产综合视频在线看 | 国产成人黄网址在线视频 | 老头天天吃我奶躁我的动图 | 78m-78模成视频在线 | 一级欧美在线的视频 | 狠狠色丁香婷婷久久综合不卡 | 一级特黄色毛片免费看 | 午夜精品福利视频 | 99成人在线观看 | 丝袜紧身裙国产在线播放 | 天天爽夜夜爽一区二区三区 | 高清不卡免费一区二区三区 | 长腿丝袜美女被啪啪 | 午夜操操 | 亚洲成人观看 | 色综合久久综合欧美综合图片 | 亚洲韩国日本欧美一区二区三区 | 美国一区二区三区 | 久久青草91线频免费观看 | 天天干天天碰 | 亚洲 欧美 日韩 综合 | 日本暴力喉深到呕吐hd | 欧美刺激午夜性久久久久久久 | 在线观看视频免费入口 | 欧美大黄 | 夜夜操狠狠干 |