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人工干制菠菜方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-30
核心提示:人工干制的干制設備有傳統的簡易烘房,也有現代化得人工于制機。烘房的設備費用較低,操作管理比較容易,適于目前廣大農村大量生產脫水菠菜時使用。 采用烘房生產脫水菠菜時,將經過燙漂的菠菜瀝去過多的水分,攤放在烘盤中,置于烘架上。每個烘盤的裝菜量以不影響烘盤

    人工干制的干制設備有傳統的簡易烘房,也有現代化得人工于制機。烘房的設備費用較低,操作管理比較容易,適于目前廣大農村大量生產脫水菠菜時使用。

    采用烘房生產脫水菠菜時,將經過燙漂的菠菜瀝去過多的水分,攤放在烘盤中,置于烘架上。每個烘盤的裝菜量以不影響烘盤間的空氣流通為度。烘房內保持75~80℃的恒溫,經3~4小時可完成干燥。在接近干燥時,將溫度降低至50~60℃,使稍稍回軟,以以利壓塊包裝。每100千克鮮菠菜克制成8千克脫水菠菜。脫水菠菜的含水量對貯藏效果影響很大,在不損害制品質量的條件下,含水量越低,貯藏效果越好。

 
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關鍵詞: 菠菜 加工方法
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