在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

馬鈴薯粉絲的加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-02-04  來源:安徽農業科技網
核心提示:(1)原料選擇:挑選無蟲害、無霉爛的土豆,洗去表皮的泥沙和污物。
      (1)原料選擇:挑選無蟲害、無霉爛的土豆,洗去表皮的泥沙和污物。

  (2)淀粉加工:將洗凈的土豆粉碎過濾,加入適量酸漿并攪拌沉淀(酸漿水由第一次沉淀的浮水單獨存放而成),酸漿用量視氣溫而定。氣溫若在10℃左右,pH值應調到5.6~6.0;氣溫若在20℃以上,pH值應調到6.0~6.5。將沉淀好的粉汁迅速排除浮水挖去上層黑粉再加一次清水用木棒攪勻,沉淀、排水、起粉吊包,以增加粘力使得淀粉潔白,吊包后可用手掰成片狀置于密閉容器用硫磺熏。

  (3)打芡和面:在盆內按淀粉質量的2倍加50℃溫水,邊加水邊攪和成稀粉糊,再將開水迅速倒入調好的稀粉糊內,用木棒順時針方向迅速攪拌,至粉透明均勻即成粉芡。再將粉芡與濕淀粉混合,粉芡的用量占和面比例為冬季5%、春夏秋季為4%,和面溫度為30℃左右;天冷時將和面盆放于40℃左右的溫水中。和成的面含水量為48~50%,和面前還要加入淀粉總量0.3~0.6%的白礬粉末。

  (4)漏粉成型:將和好的粉面裝入漏粉瓢內,再邊漏邊拍打邊加粉面。待粉線下漏均勻后再轉倒鍋上,粉瓢與鍋內水面距離45~55厘米,同時加熱保持水微開。

  (5)冷卻與晾曬:鍋內水要保持與出粉時持平,以便將經過煮的粉絲出鍋浸入冷水。冷卻水要勤換。撈粉要輕,吊粉要齊。撈出的粉絲在粉竿上晾干,粉絲晾干后即可打捆出售。

編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 馬鈴薯 粉絲 加工
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 7.218 second(s), 879 queries, Memory 3.2 M
主站蜘蛛池模板: 精品国产污网站在线观看15 | 国产一级特黄高清在线大片 | 天天躁日日躁狠狠躁中文字幕老牛 | 在线欧美三级 | 91大神精品| 欧美日韩亚洲国内综合网俺 | 午夜影院在线观看免费 | 中文字幕二区三区 | 性生活毛片| 一级午夜免费视频 | a级毛毛片看久久 | 三级网在线 | 四虎永久免费观看 | 18女人毛片| 日本不卡在线播放 | 四虎免费影院在线播放 | 欧美一区精品 | 亚洲综合在线一区 | 天天操欧美 | 日本午夜色 | 美女网站色免费 | 九月婷婷综合 | 亚洲色四在线视频观看 | 亚洲一区二区三区免费观看 | 一级特黄a视频 | 亚洲精品久久片久久 | 国产免费美女 | 国内在线观看精品免费视频 | 网站四虎1515hhcom | a级精品九九九大片免费看 a级毛毛片看久久 | 色欲情狂 | 人人干人人模 | 欧美性a欧美在线 | 欧日韩美香蕉在线观看 | 日本高清视频色视频kk266 | 清纯唯美亚洲综合一区 | 上海一级毛片 | 97射射| 日本黄色小视频网站 | 黄色视屏免费在线观看 | tube69xxxxhd日本|