在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

生姜多種食品加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-04-22
核心提示: 生姜既是鮮食蔬菜,又是調味佳品,還是一種常用的中藥。因此以姜為原料制成的食品,不僅營養豐富、風味獨特,而且還有健胃、驅寒、解毒之功效,倍受消費者的青睞�,F介紹幾種生姜食品的簡易加工辦法。
 生姜既是鮮食蔬菜,又是調味佳品,還是一種常用的中藥。因此以姜為原料制成的食品,不僅營養豐富、風味獨特,而且還有健胃、驅寒、解毒之功效,倍受消費者的青睞�,F介紹幾種生姜食品的簡易加工辦法。

一、白糖姜片。將用新鮮姜洗凈去皮后,切成3-5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸溶液,同姜片一起加熱至沸,撈出姜片漂洗干凈,瀝去水分。再配制62%-65%的濃糖液,并加入015%檸檬酸煮沸使糖全部溶解,濾除雜質后放入姜片再煮,煮至糖液濃厚,滴液成珠時即可�;�,把姜片撈出。撈出的姜片,撒上白糖粉拌勻,攤曬1-2天或置烘烤房中,在40-50攝氏度下烘4小時左右,即成白糖姜片。

二、蜜漬生姜。把新鮮飽滿的鮮姜洗凈去皮后,切成1厘米見方的方塊。按1份生姜加4份水煮開,撈起瀝水。再按1份生姜加2份蜂蜜置于鍋內再次煮開,撇去泡沫,即制成甜辣可口的蜜漬生姜。

三、艷紅糟姜。取鮮姜100公斤,食鹽20公斤,紅糟13公斤。將鮮姜洗凈去皮,放入缸中。把食鹽加入清水35公斤燒沸,冷卻后加入紅糟汁以淹沒姜體為度。密封腌30天后,即可食用。

四、糖醋嫩姜。將新鮮嫩姜,洗凈去皮,切成1毫米厚的姜片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油,混合煮沸后即為糖醋液,再次煮沸,冷卻后將此液倒入姜缸中,以完全淹沒姜片為止。姜面上用竹網蓋住,并用石塊壓好,以免生姜片脫鹵。然后密封缸口,腌漬15-25天左右,即成鮮嫩適口的糖醋姜片成品。

五、五味干姜。把鮮姜洗凈去皮,用清水漂洗,然后一層生姜一層鹽裝入缸(每100公斤生姜加鹽30公斤)。再灌入涼開水浸漬15天,撈起曬至八成干,用木槌稍捶一下即可拌料制作。每100公斤成品的配料為:食糖10公斤、甘草水10公斤、檸檬酸0.4公斤、莧菜紅20克。然后將腌姜坯與這些配料混合,攪抖-3扁,裝入缸中壓實。第二天翻動一次,第三天撈起,曬至干而無皺縮時媽為色澤鮮艷,又具有五味(酸、甜、咸、辣涼的成品。

六、醬制姜片。選用新鮮嫩姜,漂洗干凈。然后按100分姜用10份鹽,一層姜一層鹽在缸內腌制。隔5天翻缸一次,經過15天左右即可腌制成咸姜坯。將腌好的咸姜切成3毫米厚的姜片,裝入布袋中,每袋2-3公斤。按姜片100份,優質面醬50份,將其投入醬缸,每天打耙2次。經過7-10天的處理,即可制成色澤深褐,咸、辣鮮、嫩、脆的醬制姜片。
編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 生姜 食品 加工 技術
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 9.116 second(s), 929 queries, Memory 3.32 M
主站蜘蛛池模板: 欧美日韩性大片 | 九色视频在线播放 | 欧美综合影院 | 老师我好爽再深一点好大 | 四虎影在永久地址在线观看 | 奇米影视奇米色777欧美 | 成人精品视频在线观看播放 | 国产日韩一区二区三区 | 2021国产精品 | 你懂得福利| 精品乱人伦一区二区三区 | 婷婷久久综合 | 操女网站| 亚洲视频在线一区二区 | 19xxxxxxxxx日本69 2015xxxx欧美 | 人人爽天天爽夜夜爽曰 | 欧洲亚洲国产精华液 | 在线你懂的视频 | 国产成人精品1024在线 | 天堂中文在线资源 | 国产在线视频www色 国产在线视频欧美亚综合 国产在线视频网站 | 精品国产污网站在线观看15 | 狠狠色丁香婷婷综合激情 | 久久精品国产99精品国产2021 | 黄a一级| 黄色在线网站 | 国产日日干 | www日本高清 | 一本到中文字幕高清不卡在线 | 男人午夜网站 | 国产精品欧美久久久久天天影视 | 国产片一级 | 日本在线www | 欧美a一| 超级香蕉97视频在线观看一区 | 亚洲成av人影片在线观看 | 亚洲欧洲无码一区二区三区 | 又粗又长又大又黄的日本视频 | 操操干| 欧美在线视 | 丁香花成人另类小说 |