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紫菜的加工以及食用方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-05-17
核心提示:紫菜加有手工加工和機械加工兩種。機械加工操作方便,加工不受天氣影響,加工出來的產品質量好、產量高。手工加工操作麻煩,有時因天氣不好不能加工,而且加工出來的產品質量低,數量少。

紫菜加有手工加工和機械加工兩種。機械加工操作方便,加工不受天氣影響,加工出來的產品質量好、產量高。手工加工操作麻煩,有時因天氣不好不能加工,而且加工出來的產品質量低,數量少。目前條斑菜加工全部采用機械加工。紫菜加工的工藝流程如下:

  原藻-選菜-洗菜切菜-抄制-烘干-剝菜-整理分級-二次再干-包裝封口-裝箱儲存

  壇紫菜多手工制餅日曬,但也有用機器切菜、制餅、離心脫水、烘房烘干等半機械加工。

  壇紫菜后期菜質厚不適于直接食用,有的地方采收后加工成瓊膠,這蠅國海藻加工又一新工藝。每10噸紫菜可加工1噸瓊膠,提高了養殖經濟效益。

  紫菜加工成菜餅后有各種食用方法。我國吃法比較簡單,主要是作湯、炒雞蛋或油炸當佐料等。在日本紫菜是人們日常生活中必不可少的食品。他們的食用方法主要有直接食用,把干紫菜經過高溫烤烘或再加入調味料稱為烤紫菜和調味紫菜。這種紫菜作為菜肴或以零食方式消費。

  這種紫菜還常以高檔禮品方式出現。此外,還有紫菜包飯、制成壽司(各種酸飯)、紫菜團、佃煮(一種和礁膜混制的紫菜醬)、糕點配料、各種菜肴中的點綴品和配料等。還有人以紫菜為主體配成高血壓、心血管病、糖尿病、腎臟病患者食用的“藥膳”。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 紫菜 加工 食用 方法
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