在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

罐頭筍的制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-08-28
核心提示:產品有鹽漬筍、油燜筍、什錦筍、醬筍等。加工設備有鍋爐、洗滌機、加工臺、封蓋機、滅菌機、冷卻機、防老防腐劑等。
       產品有鹽漬筍、油燜筍、什錦筍、醬筍等。加工設備有鍋爐、洗滌機、加工臺、封蓋機、滅菌機、冷卻機、防老防腐劑等。
 
  加工工藝是:竹筍洗滌→切端經選→殺青→剝外皮→冷卻→切塊→整理→漂水→選舉分級→水煮→過秤→裝罐→注熱水→脫氣→密閉→消毒→冷卻→檢查→選優→清洗→裝箱貯藏。(一般100kg鮮筍制40~44kg罐筍)。
 
  1、油燜筍:按50kg筍肉+食用油1.75kg+水20kg+醬油10kg+糖8kg+鹽0.9kg,經油燜煮沸后加防腐劑苯鉀酸鈉等煮沸近1小時,煮熟后裝罐保溫密封。
 
  2、糖醋筍:筍肉煮沸后切成塊,每50kg筍肉+醋2.5kg+白糖10kg,浸一夜即可裝罐。
 
  3、桶筍
 
  加工工藝為:原料→殺青→剝殼→調理修整→漂水→裝罐→注水→假封→殺菌→脫水→密封→冷卻→成品→試罐→入庫。
 
  4、咸煮筍(鹽潰筍):去殼→煮沸殺青→冷卻→浸漂→除雜留凈→鹽漬壓放(100kg筍+46kg鹽+150g偏磷酸+35g檸檬酸)→放缸壓石→取出→浸漬→分級→裝罐。
 
  另有腌筍,將筍肉煮2~3小時,加3~5%食鹽拌均勻后裝入缸中,半月后即成腌筍。
 
  5、脫水筍:原料→剝籜→調整→殺青→熱風干燥→切絲→脫水→分級→包裝。
 
  6、冷凍筍:殺青→冷卻→剝籜→修整→切片→再殺青→冷卻→浸水→凍結→包裝→凍藏。
 
  7、醬菜筍:用剛竹筍、桂竹筍、哺雞竹筍等可做。每50kg筍肉+食鹽15kg腌制成胚,每50kg胚+甜醬22.5kg+紅鹵10kg,腌10天即可成醬筍。
 
  8、酸筍:鮮毛筍壓榨后為35%時,用咸腌法(1.5~2%鹽)和淡腌法即無鹽水隔法腌制。
 
  9、鮮方便筍:原料→去筍蔸、剝殼→剖切、分級→預煮→冷卻→整形→漂洗→調味→裝袋→抽氣封袋→滅菌→冷卻→成品入庫。一般分清水筍尖片、調味筍塊、片等,至少貯存3個月以上。 
編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 罐頭筍 制作
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.254 second(s), 14 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 五月综合色 | 在线精品视频成人网 | 四虎成人欧美精品在永久在线 | 免费观看四虎精品成人 | 天天做人人爱夜夜爽2020毛片 | 国产在线精品美女观看 | 人人成人免费公开视频 | 亚洲成a人片在线观看尤物 亚洲成a人片在线观看中 | 国产黄色在线网站 | 丁香六月五月婷婷 | 五月天天爱 | 欧美黄色片在线观看 | 欧美一级www片免费观看 | 午夜香蕉网 | 一区二区三区免费在线 | 男人扒开美女尿口无遮挡图片 | 国产成在线人视频免费视频 | 2021久久精品99精品久久 | 激情综合六月 | 自拍偷自拍亚洲精品被多人伦好爽 | 色综合天天综合网国产成人 | 天天夜天干天天爽 | 精品久久久久久中文字幕欧美 | 综合免费一区二区三区 | qvod高清在线成人观看 | 国内夫妇交换性经过实录 | 久操久操 | 天天视频黄 | 五月婷婷丁香在线 | 日本a级片免费 | 婷婷丁香色综合狠狠色 | 国产色系视频在线观看免费 | 黄色免费在线视频 | 欧美成人影院 | 免费啪视频在线观看 | 国产在线a不卡免费视频 | 亚洲地址一地址二地址三 | 国产一级aa大片毛片 | 天天夜干 | 男操女免费视频 | 成年人看的黄色 |