原料配方 咸香瓜皮100公斤 同醬油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤 姜絲0.5公斤

制作方法 將咸香瓜皮破半，用清水浸泡1小時(shí)，撈出裝入筐中控水2小時(shí)。然后用配好的醬油浸漬，每隔2天倒一次缸，7天后即為成品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色棕褐，質(zhì)地脆嫩，清香味濃。