原料配方 次芥頭或芥皮100公斤 乏醬油(指浸漬過產品的醬油)60公斤

制作方法 選好的次芥頭或芥皮，用清水沖洗干凈后，瀝凈生水，切成3×3毫米的粗絲，放入乏醬油中浸漬2天，即為成品。

質量標準 色醬紅。口咸，有芥頭香味。