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蜜汁蘿卜頭

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 鮮蘿卜頭5千克 白糖750克 甜面醬4千克 精鹽350克

制作方法

1.將蘿卜頭洗凈,一層蘿卜加少許鹽碼放在容器中。

2.15天后撈出,放在清水中撤咸味,撈出曬至表皮出現(xiàn)皺紋時(shí),裝入布袋存放在醬缸內(nèi)。

3.將入缸的蘿卜,每日攪動(dòng)一次,約1個(gè)月再撈出晾曬,待色如蜜棗,形顯皺紋,再與白糖拌勻,裝壇腌半個(gè)月即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 脆甜爽口,色如蜜棗。

 
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