原料配方 嫩豆角300克 芥末10克 蝦子醬油20克 精鹽10克 香油5克 白糖少許

制作方法
1.將豆角的兩端摘去，洗凈，放在沸水中燙熟，撈出放于清水中漂涼后撈出，切成1.5厘米長的段，放在盆中加入精鹽、白糖拌勻。

2.將芥末放入小杯內，加適量開水調勻，速將一白紙濕水后蓋在杯口上，再蓋上杯蓋。

3.取炒鍋、放適量水，將芥末杯放在水鍋中。煮數分鐘，將芥末杯取出，把調好的芥末澆在豆角上拌勻，淋上香油和蝦子醬油，即可裝盤食用。

產品特點 豆角脆嫩、鮮香，芥末味濃郁，有助開胃，增進食欲。