在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

脫水蔬菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-08
   脫水蔬菜是經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時不單味美、色鮮,而且能保持原有的營養價值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等,而倍受人們的青睞。

  1.選料:豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生姜、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜,都可以用來加工脫水蔬菜。

  2.修整:脫水前,將選好的原料除瓜類去籽、瓤外,其它類蔬菜必須用清水沖洗干凈,并除除去柄、干葉和棍,放在沒有太陽直射的地方晾干。然后用鋒利的刀具將蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成片狀、丁狀或條狀,其余的分類捆把,做到整齊一致,便于煮燙。馬鈴薯及胡蘿卜等,還要去除表皮,方法是:用1%—2%氫氧化鈉常溫或沸水處理5—10分鐘即可。

  3.煮燙:煮燙時間依據原料種類的不同而有所差異,以菜葉變得透亮或原料略軟為度。煮燙過度,養分損失大,且復水能力下降。煮燙過程應始終保持鍋中的水處于沸騰狀態,蔬菜下鍋后要不斷翻動,使之充分受熱均勻。

  4.水冷:煮燙好的蔬菜出鍋后應立即放入冷水中浸漬散熱,并不斷沖入新的冷水,待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時,將蔬菜撈出,瀝干水分后便可入房烘烤。

  5.烘干:烘干時,將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里,然后放在事先設好的烘架上,溫度控制在32℃—42℃,讓其干燥,每隔30分鐘進入烘房檢查溫度,同時不斷翻動烘盤里的蔬菜,使之加快干燥速度,一般經過11—16小時,當蔬菜水分含量降至20%左右時,可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.1%的山梨酸或碳酸氫鈉、安息酸鈉等防腐霉保鮮劑,噴完后即可封悶。

  6.封悶:將烘干的蔬菜放入構造嚴密的大木柜(箱)中密封暫存10小時左右,才能使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。

  7.分裝:烘干出房的干制蔬菜,冷卻后就應裝入塑料袋中密封,上市銷售。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 4.376 second(s), 747 queries, Memory 2.87 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲国产成人久久精品图片 | 黄色有码视频 | 亚洲一区二区三区免费看 | 黄色在线看网站 | 在线免费看污视频 | 奇米欧美 | 乱轮黄色小说 | 欧美日韩在线成人看片a | 波多野结衣在线观看一区二区 | 婷婷色影院| 亚洲精品mv在线观看 | 宅男在线看片 | 日本三级强在线观看 | 手机亚洲第一页 | 欧美一区二区视频三区 | 国产成人高清一区二区私人 | 欧美videos 另类 | 456亚洲人成影院在线观 | 美女露出扒开尿口让男人桶 | 国产激烈床戏无遮挡观看 | 天天搞天天搞 | 岛国大片在线 | 国产三级在线观看 | 夜夜做夜夜爽 | 日本xxwwwxxxx网站| 日本电影在线观看黄 | 亚洲欧美日韩在线观看你懂的 | 怡红院日本 | 操操操干干 | 韩国韩宝贝2020vip福利视频 | 女人的天堂网站 | 成人免费精品视频 | 五月天婷婷丁香中文在线观看 | 国产女人伦码一区二区三区不卡 | 爱夜夜性夜夜夜夜夜夜爽 | 久久久久久久蜜桃 | 欧美精品人爱a欧美精品 | 高清不卡毛片 | 日本www色高清视频 日本www色视频 | 五月天婷婷免费视频 | 1024在线观看你懂的 |