在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

蕨菜的加工方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-08
"蕨菜又名龍爪菜,是山中生長的一種野菜。被譽為“山菜之王”、“綠色 食品”。是我國對日本等國出口的大宗暢銷果蔬食品之一。
    我國的蕨菜品種多,分布廣,多數林區都生長,資源極其豐富,可充分 開發利用,也是山區人民致富的門路之一。春夏采收剛卷爪的青嫩莖薹,洗 凈鹽漬,1噸鮮品可出鹽漬菜0.6~0.7噸。其特點是軟嫩、色正、味好,深 受客商歡迎。現將其采收和加工方法介紹如下:
    一、采收:每年4~6月份是蕨菜的采收季節。嫩薹高20~25厘米,葉 苞未展開時,從地面處摘下,基部沾上泥土裝筐,以防老化。筐底裝上青草, 以免揉爛引起變色。對綠色和紫色的薹莖應分別裝筐,以便分級鹽漬。籮筐 裝滿后應當用青草覆蓋,避免烈日曝曬老化。
    二、整理分級捆把:將當日采收的鮮蕨菜洗凈泥土,切去硬化部分,然 后按色澤和長短分別放在一起,用潔凈稻草捆成直徑5厘米左右的小把,即 可鹽漬加工。
    三、腌漬加工:將捆成小把的蕨菜放入缸內腌漬兩次。第一次腌漬時, 蕨菜和食鹽的比例為10∶3。先在缸內按一層蕨菜一層鹽放好。放鹽量從底 往上要逐層增加,尤其是最上面一層要更多一些。裝滿后,放上石頭壓緊, 經過8~10天,將蕨菜取出,從上到下依次擺放到另一個容器內再進行腌漬。 第一次腌漬缸內流出的食鹽水不能復用,以免引起腐爛。第二次腌漬,就是 將第一次腌漬的蕨菜取出倒放到另一個缸內,按蕨菜和食鹽20∶1的比例, 一層鹽一層蕨菜放入,最上一層要多放一些鹽。同時,再用100公斤水加35 公斤鹽對成飽和食鹽水,灌滿腌漬缸,蓋好木蓋,用石頭壓緊,放在陰涼處, 腌14~16天即成正品。第二次腌漬蕨菜用的飽和食鹽水,可留作包裝時用。 腌漬的蕨菜,用手抓時有柔軟感,顏色接近新鮮為好。
    四、包裝待銷:將第二次腌漬好的蕨菜,按綠色和紫色分別包裝,在包 裝箱外分別貼上綠、紫色標記,以便于分辨。包裝箱要清潔,不漏鹽水,保 證能長途運輸。出口蕨菜的包裝,一種是用木桶,先在桶內襯上兩層尼龍袋, 上面放一層鹽,然后放入蕨菜,上面再放一層食鹽,最后用第二次腌漬蕨菜 后的飽和食鹽水灌滿,扎緊袋口,蓋上木蓋釘牢。每桶凈重50公斤。另一種 是內用尼龍袋,外包裝是瓦楞紙箱,每箱裝10~20公斤。包裝時先在袋內放 一層食鹽,再放蕨菜,裝滿后上面再放一層食鹽,然后灌滿飽和食鹽水,密 封袋口裝入紙箱,紙箱箱口用膠紙封好,打上兩道腰帶,以便于長途運輸。
    蕨菜干制法:將當日采回的蕨菜,洗凈泥土并切去硬梗部分,放在95~ 98℃的水中煮燙10分鐘左右,撈出瀝干水,放在陽光下晾曬,當外皮開始干 時,用手搓揉兩三次,3天即可曬干。捆成100克重的小把,用襯有防潮紙 的紙箱或塑料袋包裝。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 4.468 second(s), 771 queries, Memory 2.93 M
主站蜘蛛池模板: 青草视频久久 | 天天操天天干视频 | 女人张开腿给男人桶爽免费 | 亚洲合集综合久久性色 | 国内自拍欧美 | 久久精品人人爽人人爽快 | 午夜高清在线观看免费6 | 日日摸夜夜添免费毛片小说 | 岛国大片在线播放 | 网站毛片 | 天天躁天天狠天天透 | 日本aaaaa毛片动漫 | 午夜免费影视 | www.日日爱 | 天天做天天爱天天做天天吃中 | 免费黄色三级网站 | 一区二区三区在线观看免费 | 噜啪啪| 干干干日日日 | 日韩一级黄色录像 | 久久www成人看片 | 18免费视频 | 久久综合狠狠综合狠狠 | 久久国产99 | 狠狠色噜噜狠狠狠狠2021天天 | ww7788色淫网站女女免费 | 亚洲国产成人久久精品图片 | 欧美aaaaa性bbbbb小妇 | 狠狠色狠色综合曰曰 | 国产色秀视频 | 一级做a爰片久久毛片人呢 一级做a爰片久久毛片图片 | 成人午夜精品久久久久久久小说 | 4399一级成人毛片 | 关晓彤被调教出奶水的视频 | 六月丁香啪啪六月激情 | 免费观看色| 狠狠操狠狠摸 | 色天天综合色天天看 | 亚洲一区二区三区免费在线观看 | 欧美一级一一特黄 | 又粗又大撑满了好爽 |