在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

復合芹菜果汁飲料的制作

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-14

    以芹菜純汁直接制備飲料口味單調,嗜好性欠佳,可添加輔料既改善風味又平衡營養,下面介紹用蘋果為配料來生產復合芹菜果汁飲料的加工工藝。
    
    (1)工藝流程
   
    ①芹菜→清洗(保留葉片)→護綠、預煮→榨汁→壓濾→澄清
   
    ②純凈水、蔗糖、檸檬酸
   
    ③蘋果→清洗→去皮、去心→護色→預煮→榨汁→壓濾→澄清
   
    ①、②和③經調配后→精濾→脫氣→裝瓶→封蓋→滅菌→成品
    
     (2)操作要點
     
    1、前處理:選擇鮮嫩、肥壯、無色變的芹菜,去掉根,保留葉片,清洗干凈;選擇八成熟、新鮮、無病蟲害的蘋果,洗凈并去皮、去核。

    2、芹菜的取汁工藝:護綠、預煮工序非常重要。將洗凈后的芹菜置于300ppm葡萄糖酸鋅溶液中,于90℃保持10分鐘,同時,預煮還可起到鈍化酶活性、抑制酶促褐變和軟化組織、提高出汁率的作用。預煮結束后撈出榨汁,經壓濾去掉殘渣。

    3、蘋果取汁:去皮、去核的蘋果用0.02%亞硫酸鈉和 0.2%檸檬酸溶液浸泡護色,然后切成5mm厚的薄片,放人沸水中預煮 2分鐘后撈出榨汁,壓濾去渣。

    4、芹菜原汁、蘋果原汁澄清:利用果膠酶作為澄清劑,用量為0.1%,在45℃下作用3小時,可取得良好效果。

     5、調配:芹菜原汁、蘋果原汁采用7:1的比例復合,加入0.25%的檸檬酸和9%的蔗糖,以純凈水稀釋至原汁的1.5倍,可得到滿意的風味。調配后經精濾得到澄清汁液。

    6、脫氣:為防止產品褐變、維生素C氧化,菜果汁調配后于真空脫氣機中進行脫氣處理,脫氣條件為:50℃,13~15千帕。

    7、滅菌:為保持產品的營養和風味,采用高溫瞬時滅菌:于瞬時滅菌器中快速加熱至95℃,維持30秒,完成后迅速水冷至室溫。
   
    (3)產品特色
  
    成品色澤黃綠,澄清透明,兼有芹菜和蘋果的清香,酸甜適口,具有芹菜和蘋果的復合味。

 
分享:
關鍵詞: 芹菜 果汁飲料
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.224 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 日韩婷婷 | 又色又爽又黄视频 | 在线三级网 | 手机福利片 | 在线理论视频 | 大尺度视频在线观看 | 免费看欧美一级特黄a大片一 | 久久精品国产大片免费观看 | 一级特黄牲大片免费视频 | 播放毛片| 黄色刺激网站 | 久操福利| 亚洲欧美在线视频免费 | 国产美女主播一级成人毛片 | 久久草在线精品 | 在线播放一区二区三区 | 一级做a爰片久久毛片鸭王 一级做a爰片久久毛片一 | 久久艹影院 | 亚洲乱亚洲乱妇41p 亚洲乱亚洲乱妇41p国产成人 | 51xtv成人影院| 四虎国产在线 | 美女扒开下面让男人捅 | 视频一区二区在线播放 | 视频一区二区三区在线观看 | 亚洲色图在线播放 | 日本三级日本三级人妇三级四 | 美女被艹视频网站 | 4hu四虎永久免在线视 | 欧美图片小说视频 | 国产免费黄视频 | 超级碰碰青草免费视频92 | 在线视频 一区二区 | 久久婷婷国产精品香蕉 | 国产情侣草莓视频在线 | 免费在线看片网站 | 在线看片福利 | 天天色天天操天天射 | 色视频2| 欧美一级特黄aaaaaa在线看首页 | 美女黄色毛片免费看 | 久久精品免费 |