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香辣花生醬的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-07
核心提示:主要原料:花生米2500克、鮮辣椒250克、精鹽250克、開水500克,花生油或菜籽油適量。 設備用具:石磨或電磨、炒鍋。 工藝流程:炸花生米加辣椒汁磨細裝瓶。 制作方法:將辣椒洗凈、去蒂、切條,放入盆中,加精鹽、倒入開水,腌兩天后,回鍋燒沸待用。 把花生仁曬干,擦

    主要原料:花生米2500克、鮮辣椒250克、精鹽250克、開水500克,花生油或菜籽油適量。

    設備用具:石磨或電磨、炒鍋。

    工藝流程:炸花生米→加辣椒汁→磨細→裝瓶。

    制作方法:將辣椒洗凈、去蒂、切條,放入盆中,加精鹽、倒入開水,腌兩天后,回鍋燒沸待用。 把花生仁曬干,擦去紅皮。將花生油或菜籽油放火鍋中,燒至冒煙,放火花生仁炸至黃色即可撈出(不可炸得過老,如油少,可分批炸),冷卻待用。 將油炸花生仁與腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或電磨)重復細磨兩次,即為香辣花生醬。 將花生醬裝入開水燙過的瓶內,可隨吃隨取。

 
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關鍵詞: 花生醬 制作
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